在COSTCO買了一袋馬鈴薯,就得趁它們還沒發芽之前趕緊料理它們。再來煮一道烤馬鈴薯,不過這次換上另一種作法。
Hachis Parmentier
帕蒙提埃馬鈴薯焗烤牛肉
【材料】(四人份)
馬鈴薯:4個
牛絞肉:250g
豬絞肉:250g
洋蔥:半個,切小丁
parsley:一些
牛奶:100CC
紹興酒:20CC(代替雪利酒)
奶油:15-20g
鹽:適量
黑胡椒:適量
肉豆蔻:適量
麵包粉:24g
起司:一些,也可不用
【做法】
1.馬鈴薯連皮在電鍋蒸熟(或水煮),趁熱去皮,壓成薯泥。
2.加入鹽、胡椒、牛奶50cc、奶油15g以及豆蔻粉後拌成薯泥。豆蔻粉看個人口味,可加多加少或不加。
3.平底鍋將洋蔥用橄欖油炒至透明後加入豬牛絞肉同炒(也可以用火腿代替豬絞肉)。
4.絞肉炒至變色後,加入紹興酒,依個人口味用鹽、胡椒調味,再加入1大匙低筋麵粉及50CC牛奶。
再加入parsley(乾燥的也可以),拌勻離火備用。
5.烤盤先鋪上三分之一的薯泥,之後鋪上肉餡,之後再鋪上剩下的薯泥。
6.如果喜歡起司可以先鋪上一層起司,不要也可以。最後灑上麵包粉。也可加上一些奶油,不過考慮健康,不加也可以。
今天有灑上一層CHEESE
再鋪上麵包粉。
7.烤箱預熱200℃,烤至表面金黃,約20分鐘,即可上桌。
如果有加一些奶油,會焦的比較漂亮。
多汁的肉餡搭上香香鬆軟的馬鈴薯,好吃!跟上次的焗烤馬鈴薯是完全不同口味跟風味的料理。這道也是適合聚餐的料理。
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