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最近開始清理冰櫃冰箱,整理出一些零星食材。牛腩是之前煮牛肉麵整理下來邊邊的小塊牛腩,今天中午正好來煮個燴飯。牛腩菠菜燴飯
【材料】
牛腩:220g
菠菜:一小把,切細
蘑菇:一些,切小片
玉米粒:一些
麵粉:2大匙
鹽:適量
胡椒:適量
辣椒粉:適量
紅酒:100CC
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【作法】
1.牛腩放入塑膠袋,放入麵粉,抖動一下,讓牛腩均勻沾粉。
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2.平底鍋將沾粉的牛腩煎到微焦,同時也可減掉一些油份。
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3.燉鍋加入600CC的水或高湯,煮滾後將煎好的牛腩放入,加入紅酒,轉小火燉煮20分鐘。
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因為有麵粉,所以湯就有一點濃稠了。
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4.以鹽和胡椒調味,放入菠菜和蘑菇及玉米粒,煮滾後,加入辣椒粉,熄火。
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裝盤上桌。有點微辣口感感覺較為入味下飯和不膩。也是簡單好吃的一道午餐。
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