「紅酒燉香雞」是億萬導演提爾史威格自編、自導、自演的電影。今天當然不是要來介紹電影，而是要來煮主角在劇中的把妹拿手菜：紅酒燉雞。
法國佳餚「紅酒燉香雞」（Coq au vin），是緣於法國勃根地的著名佳餚，該菜傳統必須使用公雞烹飪而成。據說這是拿破崙出征前必吃的一道幸運佳餚，作為勝利的象徵！
紅酒燉雞食譜有很多，大多要用上1-2瓶紅酒及其他許多配菜。今天只是與兒子在家獨享，也不用把妹，就來個精簡煮法，紅酒也跟著簡約使用。 紅酒燉雞
【材料】
鹹豬肉or培根： 75g，今天用家正好有的金華火腿
大雞腿肉：2.5根，每根切成2大塊
白蘭地：60CC
紅酒：300cc
雞高湯： 300cc
蜂蜜：2大匙
月桂葉：2-3片
百里香： 一些
鼠尾草：5-6片
紅蔥頭：6瓣，去皮，切碎
大蒜： 2瓣，切碎
蘑菇： 一盒13粒，切片
洋蔥：半個，切大片
麵粉： 1大匙
番茄糊：2大匙
鹽：適量
胡椒：適量
【做法】
1.雞肉抹鹽和黑胡椒醃置10分鐘以上。
2.燉鍋熱鍋後，放入橄欖油，將雞腿肉皮朝下，小火慢慢煎出雞油，倒掉或用紙巾擦去多餘的雞油後，再煎到兩面呈現金黃色。
3.取出雞肉備用，將火腿（培根）放入炒至微焦，取出火腿備用。
4.同一鍋放入洋蔥、大蒜、紅蔥頭炒至變香變色，再放入番茄糊炒勻。
5.再加入白蘭地，讓白蘭地酒燒燒掉酒精。
6.加入雞高湯、蜂蜜、月桂葉和炒好的培根，加入胡椒調味，煮滾後小火慢煮10分鐘，讓湯汁入味。
7.將雞肉擺入鍋內。
8.灑上1大匙麵粉拌勻後，倒入紅酒，煮滾後將百里香、鼠尾草、洋菇片也放入鍋內。
7.最蓋上鍋蓋煨煮約30分鐘直到雞肉軟嫩。後再試味道，適當的加入鹽和胡椒調味。
味道有些微甜，溫潤，算是好吃！我那挑嘴的兒子這次給了足面子說好吃，但我卻暗自搖頭。因為如果煮這樣要去「把妹」可能還是不夠，因為沒有那種一吃驚豔的感覺。看來不下足成本，照譜倒入一、兩瓶紅酒還是差了一些！而且我的擺盤每次都煮好匆匆上桌，也要再加油了。
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