我和老婆對於冰箱的態度是南轅北轍，老婆喜歡冰箱空空，什麼都沒有的清清爽爽，表示煮的好，全家都很捧場，所以沒有東西剩下。我則是南部小孩不同於老婆出生在優渥的台北，自小有東西吃就很快樂，所以總覺得打開冰箱要看到冰箱滿滿才會安心。（所以我除了冰箱，還有一個大冰櫃）這次過年，大冰櫃當然塞滿了食材，準備磨刀霍霍。結果岳父母來家過年，每日總有一餐外食。外頭吃飽了，就全沒有再戰之力，家中食物消耗量特低。近日就又得開始清冰櫃了。今天就來烤一烤被冷凍了多時的三隻春雞。
繽紛蔬菜烤春雞
【材料】
春雞：3隻
小馬鈴薯：4個
南瓜：半顆.
花椰菜：一些
紅綠椒各1個
大蒜：12粒
洋蔥：半個
【醃料】
迷迭香：一些
鼠尾草：一些
百里香：一些
月桂葉：3片
紅椒粉：2大匙
檸檬汁：1個
白酒：50CC
鹽：10g
黑胡椒：適量
【做法】
1.將香草、大蒜切碎，加入檸檬汁、白酒及紅椒粉、鹽、黑胡椒 拌勻。
2.雞洗淨拭乾水份，內外抹上醃料放置冰箱1晚以上。這次放了一天，中間再翻動一次。
3.將醃好的雞，肚子塞入洋蔥、大蒜、鼠尾草葉、迷迭香。
4.烤箱220℃預熱，將肚子塞好料的雞放入烤箱，220℃先烤30分鐘。
5.將準備好的蔬菜，切出合適大小，將南瓜、玉米、馬鈴薯這些比較難熟的蔬菜放入已經烤了30分鐘的雞盤裡。220℃再烤20分鐘。
6.烤了20分鐘後，放入青椒、甜椒、花椰菜、生香菇等易熟的蔬菜。抹上一些加了乾燥綜合香料的橄欖油在蔬菜上，以免太乾。220℃再烤20分鐘。
7.烤好了！因為與客人聊天，關火後就仍放在烤箱悶著，結果悶太久了青椒、綠花椰菜都悶的有點失色。
雞肉好吃，蔬菜香甜，南瓜、馬鈴薯更是有味。唯一美中不足是鐵盤太小，準備了許多蔬菜卻放不下。這道菜，吮指好吃！
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