野犬的春夢

菠菜當季，好吃又營養，又可做出好多很不錯的料理。今天來做個鹹的舒芙蕾，當配菜或小點心都很不錯。

做了多年的麵包，雖然朋友都很喜歡我的麵包，但是總覺得這跟我心目中吃了會自心中湧出幸福的「幸福麵包」還是很有一段差距。今天來試試新的作法，看看幸福來不來？

 
虱目魚是台南名物，魚肉美味細緻，便宜又好。唯一的缺點就是細刺很多，總不能盡情大口享用。但台南人已經把虱目魚發展成一門極致藝術：沒有刺的魚柳及魚肚、片片剖好的魚皮、適合熬湯的魚骨、燉煮好吃的魚頭、煎煮皆宜的魚腸，虱目魚全身無一不是台南人桌上的美味。在台南的市場很容易找到這些分類處理好的當日新鮮魚貨，所以不利用來做做料理實在是太可惜了。

說到青醬，大家一定會想到羅勒。其實適合做青醬的綠色蔬菜還是有其他選擇，像是芝麻葉（ Arugula）、義大利香菜（Parsley ），就連菠菜也可以摻在裡面一起製作。芝麻葉是芥科植物,是西式沙拉常用的生菜，帶有胡椒和乾果及芝麻的味道，是十分受歡迎的一種野菜。台灣適合天氣涼爽時播種，長得很快，約2-3星期左右就可收成。有個紐西蘭朋友曾經在我家吃過，想要帶種子回去種，後來回到紐西蘭才發現公園、溪邊遍地都是。真是天堂！

 
今天立冬，喝個好湯來暖暖身吧。

薑餅屋是很多人的童年夢幻，但是許多人都沒有夢想成真，而我也是那個從小至大不曾蓋過薑餅屋的兒童。老婆今年接了教會兩組薑餅屋活動，一共要做5座薑餅屋，35個大薑餅人。沒有做過，有點心虛，先來試做一下。

Meatballs 肉丸子包上炒蛋？這是哪門子的胡鬧！但是肉丸子卻因此有了新的生命，是個很不錯的嘗試喔。

最近家中大家外頭各有大小宴，沒機會好好下廚。做個點心來應應景。今天是稍不同蘋果派的蘋果酥餅，比蘋果派簡單容易。

家中香蕉突然暴增，原本做香蕉蛋糕是最好的出路，但是這個配給已被柚子蛋糕搶走了，正好來換個新的口味，做個熱情洋溢、愛意稍縱即逝的甜點美少女-舒芙蕾。

收成了一些羅勒，除了做做青醬也想變一下其他的嘗試，今天就再來試試許久未做的鐵鍋麵包。

  餛飩皮除了包餛飩，炸小春捲外，在西式料理常被用來當成小杯容器，放入各式不同餡料，變成很好的前菜或點心。其中變化，可以各展創意，端出無數豐富迷人的巧思。今天試做兩種不同作法。

這是白綠花椰菜的同場共演，白花椰菜是基底的靈魂，取代了麵粉的角色，綠花椰菜突然變成了主角站在舞台中間，兩者互相輝映，譜成一道有點令人驚奇的料理。

台南賣火雞肉飯的店還蠻多的，兒子喜歡吃，我則不喜歡醬汁的味道一直不捧場。家中一直凍著兩塊朋友送的火雞胸肉，拿出來試做一下，看看將來是不是有無開間火雞肉飯店的資格。

 
青蘋果上市了，酸酸甜甜的滋味，讓人禁不住又想要將它入菜。

天冷了，可以開始燉些好湯來溫胃潤身。這道湯雖然過程稍長一些，倒是簡單幾個步驟就可以完成。

這是小朋友很愛的節慶甜點，雖是對大人體重稍有不良影響，偶一為之應該也無傷大雅，姑且就開放您的胃，讓甜蜜的滿足爬上您的雙臉。

金線魚魚肉細緻，用煎的表皮酥香魚肉鮮嫩，最能表現大海的滋味。今天來一次豪華版的香煎金線魚，簡單的金線魚，稍加變化，也可以上的了西式大餐的臺面。
【材料】3-4人

 牡蠣也可以煮濃湯？其實煮法簡單容易，卻又很有風味，是不錯的一道湯。