野犬的春夢

自古以來，中國菜肴必有名。以名人入菜，東坡肉、曹操雞、太白鴨、子龍脫袍、貴妃醉雞，雖稗官野史說的口沫橫飛，總是穿鑿附會，與當事人不甚有關。今日左宗棠雞亦與左公無緣。不過煮這菜時，想到他日自創一菜，若要正名，思忖「而今英雄安在？」，不覺黯然。  
後來看到這菜「李鴻章雜碎」，茅塞頓開，原來也可以把不喜歡的人物入菜。      

「靄靄停雲，濛濛時雨」，詩人抬頭看著天上浮雲吹來的陣陣涼意，剎時一陣急雨打破午後的寂寞，敲響了屋瓦上一排排的黑鍵。  
「就名叫『時雨煮』吧！」，詩人轉頭對央求取名的店家說著。

他毫不猶豫的一刀切下，原本佔據整個麵糰的起士粉立刻被分成東西兩國。送進烤箱的麵糰，隨著不斷輸送而來的熱度，開始裂開大嘴；烤成金黃的起士粉，終於放棄掙扎，把它的香氣送出烤箱。
耐不住等待，他已經把咖啡泡好。烤麵包的午後，真是幸福的時刻。  

午後陽光正照著窗台邊青綠亮眼的大高麗菜，看著那顆努力向屋內輸送春天新鮮香氣的巨彈，「吃熱騰騰高麗菜捲的季節已經過了。」太太在背後提醒，打斷了我心裡的盤算。於是把冰箱裡的培根、牛肉、羊肉、豬肉、臘腸全部叫醒，「今天一起去打獵吧！」        
【材料】

忍不住烤盤散開來的幸福光景，還是烤了餅乾，雖然血糖機已經跑過百米，在那邊喘氣抗議。
【材料】

大廚在廚房發脾氣：「長著一副細皮嫩肉，卻是吃軟不吃硬...」，豆腐方著臉說：「慘了，一定是在罵我。」，大廚繼續唸著：「每次都穿著一身亮紫色，害我很難配色。」茄子恍然大悟，「原來是在說我。」。「不過看在雖然煮的糜爛，卻還能綿滑入味，今天就算了。」大廚說完就開始開火煮水。
【材料】

幾個月前朋友送來一些地瓜，吃不完又不想讓它們冒出綠芽四處逃竄，於是全部烤熟凍在冰櫃。每次在冰櫃翻找食材的時候，都會不經意的翻出那包地瓜。
「什麼時候要吃我啊？」隔著塑膠袋，凍的硬梆梆的地瓜在向我眨眼。 

鬆軟的口感在牙齒和舌頭間滾動，濃濃直衝腦門的香味在嘴巴裡擴散膨脹，這是每次吃芋頭時的剎那幸福。如果再加上豬肉的滋味，那就是當天活力的泉源。
【材料】

舊的烤箱辛苦了20年，吐了一口氣，從此就不再追求熱度。替代的新烤箱等了一個月才容光煥發的立在櫥櫃上。與新烤箱的第一次溝通，就來烤個健康的麵包，博個好印象。
【材料】

幾年前看「仁醫」日劇時，常有小男孩兜賣著烤枝豆的場景，那時不知枝豆就是毛豆，也不知毛豆其實就是青澀未熟的黃豆。毛豆一如黃豆，營養豐富，也適合做出各式好吃的料理。 
【材料】

微冷。三月的台南已經很少還需穿著保暖冬衣，今年氣候實在有些異常。既然仍是冷天，就來蘿蔔燉羊肉，暖暖身體，跟天氣抗議一下。       
【材料】

把家中的食材組合在一起，就是一道快速上桌的下酒菜或便當菜。
【材料】

家裡有沒吃完的日式年糕，或是想吃日式大福，只要5分鐘就可以把日式年糕變身成好吃的日式大福。
【材料】

松本茸（本しめじ）原本是日本深林裡天然的菌菇，香味比松茸更迷人，因為收穫量稀少一直是高價少見的菌菇。日本近年突破難關培養成功，台灣最近也拿到日本的菌種培養成功。現在在超市、全聯、一些傳統市場也可以看到，雖然台灣還是稍貴，但已經算是平價可以享用的食材了。肥胖膨大的菌柄是它的特徵，很可愛的外型也是除了香味之外受歡迎的原因之一，因為肚子很大，所以在日本有的地方就把它和七福神的大黑天聯想在一起，稱它為「大黑本しめじ」。松本茸的料理，煎煮炒炸、炊飯煮湯都可以表現出它的香氣和美味，跟肉類、海鮮一起煮也很適合。今天是吃原味，只單純的酒蒸一下。
【材料】

這道菜金砂﹑金瓜都是金，應該可以列入年菜的「黃金滿滿」。
【材料】

想的到的食材幾乎都可以包入春卷皮，炸過雖然好吃但吃多了卻又覺得油膩了一些。轉換成細春捲，依然可以享受酥脆質地的春卷皮，但就清爽不油不膩了。
【材料】

去吃鐵板燒，最後的甜點是日式厚鬆餅，好吃！回來當然要試做，納入口袋。
【材料】1-2人份

這錦玉子卷也是日本年菜之一，風味清爽，製作簡單好玩，真的是在「玩蛋」。
【材料】