疫情期間，不出門，開始清掉家中冷凍櫃的食材。這壓力鍋燉豬肉快速又好吃，很適合這階段來煮。
【材料】
豬梅花肉：1200g
洋蔥：1個325g
鹽、胡椒：適量
麵粉：3大匙
紅酒：600CC
番茄糊：3大匙
醬油：2大匙
糖：0.5大匙
月桂葉：2片
肉豆蔻：半個
【作法】
1.豬肉切大塊，表面灑上鹽和胡椒。
2.豬肉表面沾上麵粉。
3.平底鍋加熱加橄欖油，將豬肉表面煎至微焦。
4.取出豬肉，同一鍋將洋蔥塊炒軟。
5.豬肉和洋蔥放入壓力鍋。
6.加入番茄糊、月桂葉，磨入肉豆蔻。
7.加入紅酒、糖、醬油。
8.蓋上壓力鍋，煮至壓力開始洩壓後，轉中小火，再煮25分鐘。熄火，等待壓力洩掉。
9.煮好。
10.豬肉軟嫩入味，湯汁濃郁不澀，配飯拌麵都很搭。
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