野犬的春夢

剝玉米粒有好方法。生玉米粒來料理也是好吃又容易。
【材料】
生玉米粒：1根
中筋麵粉：2大匙
太白粉：1大匙
蛋黃：1個
泡打粉：0.5小匙
鹽、胡椒：適量
七味粉：適量
水：1.5大匙
千張豆皮：2張
【作法】
1.之前剝生玉米粒總是幾刀痛快切下去，雖然快速，但玉米粒殘殘破破、汁汁水水，總不是那麼歡喜。今天用另一個方法來剝。玉米去皮後折成兩段。

2.用廚房剪刀插入斷口，邊插邊轉。

3.玉米會直裂成兩三段，就可以輕易剝下完整的玉米粒。試過幾種，水果玉米心較軟，很容易達成，黃玉米就需費力一些。

4.一根玉米很容易就全部剝好了。

5.玉米粒和麵粉、太白粉、蛋黃、泡打粉、胡椒、鹽、七味粉和少許水放入小缽。

6.拌勻成有黏性的玉米粒餡。

7.每張千張豆皮切成四等分，鋪上一層玉米粒餡，邊緣再往中間收攏。

8.平底鍋加入淺淺一層油，中火加熱後，將千張玉米底部朝下放入油炸約2分鐘。

9.翻面再炸半分鐘就可以起鍋濾油。

10.玉米甘甜、豆皮有豆香，熱熱冷冷都好吃。

11.煮麵時鋪在麵上，吸過湯汁也很好吃。