清爽柔軟的紅茶豬，要配飯、搭麵、夾三明治都很棒。
【材料】
豬梅花肉：600g
紅茶包：3包
青蔥：1根
薑片：2片
醬油：60cc
味醂：60cc
紹興酒：60cc
【作法】
1.梅花肉塊用棉繩綁好。
2.平底鍋加熱後加點油，將豬肉每面煎出金黃焦色。
3.將豬肉放入煮鍋，加水蓋過豬肉，放入紅茶包，大火煮滾。
4.放入薑片和青蔥。
5.大火滾煮10分鐘後，取出紅茶包和蔥薑。
6.蓋蓋，轉小火，繼續燉煮60分鐘。
7.煮好後，熄火稍稍放涼。
8.取150cc的紅茶湯汁，加上醬油、酒、味醂各60cc，放入夾練袋，把豬肉也放入，放冰箱浸放隔夜或一天。
9.取出浸泡入味的豬肉，解掉棉繩。
10.切成薄片。
11.擺盤，淋上一點浸汁。豬肉清爽，有茶香和酒香，好吃。
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