連日大雨，正宜聽竹、賞竹、吃竹。
盛夏之雨後，綠竹筍當令，清爽怡口，豈能不煮來吃吃。櫻花蝦烤竹筍
材料：
綠竹筍：4根
美乃滋:一包
櫻花蝦：若干
味噌：少許
七味粉：一些
細葱：些許
怎麼挑竹筍：
好吃的綠竹筍要那種底部胖胖，整隻呈略彎曲形似牛角狀，尾端沒有變綠色的。筍農都是一早就去挖筍子，因為竹筍會越放越苦，所以要早一點去市場買回來，趁新鮮趕快煮起來。
如何煮出不苦又好吃的筍子？
1.竹筍洗淨不要剝皮，可以先把尖端切掉。
2.將冷水及竹筍放入鍋中，水需淹過竹筍，放入一小包生米。
3.要加蓋，開大火至水滾。水滾後轉小火繼續煮40分鍾後關火。
4.關火後不要打開蓋子，整鍋一起放到涼。竹筍會將水中的甜味吸收回去。
5.放涼後，可以整鍋將竹筍放入冰箱中冷藏。
6.煮筍子的湯汁，可以來煮湯或煮稀飯，不要丟掉。
櫻花蝦烤竹筍之作法：
1.竹筍煮好切塊備用。
2.櫻花蝦先乾鍋炒一下，引出香味及甜味。
3.七味粉口味：
美奶滋+七味粉+櫻花蝦調勻，鋪在竹筍上，再灑上一點蔥花。
4.味噌口味：
八丁味噌+美奶滋+櫻花蝦調勻，鋪在竹筍上
5.放入烤箱，因為都是熟的，180℃烤5分鐘就可以了。
6. 烤好了，就可以上桌了。
7.也準備了原味的，只加上美奶滋。
8.口味可以自由創造，例如加辣椒粉或芥末都可以嘗試。
食後感：
可以在原味美奶滋之外，多了不同的口味選擇。
赤味噌很搭，不會搶走竹筍的風味。
七味粉加上細蔥增加了味覺的層次，很棒，很適合當下酒菜。
櫻花蝦的角色，增加出一些不同的口感，也是很好的。
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