大大根的長蔥，除了中式、日式的作法，放入西式料理也很對味。
【材料】
大蔥：2根
小番茄：2粒
培根：1片
大蒜：1瓣
鮮奶油：60CC
帕馬森起士粉：2大匙
鹽、胡椒：適量
【作法】
1.長蔥切成大段。
2.先將長蔥煮熟。喜歡脆脆的口感的，時間就煮短一點，喜歡軟一點的就煮久一點。長蔥煮過，辛辣味就會消失，只留下甜味。
3.烤皿抹上一層橄欖油。將煮好的長蔥放入烤皿，上面擺入番茄丁和培根。用生火腿代替培根也可以。
4.將鮮奶油、大蒜末、鹽、胡椒拌勻。
5.將調好的鮮奶油倒在長蔥上。
6.預熱好烤箱，以200℃烤12-15分鐘，直到表面出現焦痕。
7.出爐就可以上桌。長蔥甘甜，搭上奶味濃厚的烤醬，好吃。這料理直接當蔬菜料理享用，或是當肉類或海鮮的配菜都是很棒的。
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