自從翻轉蘋果派問世後,百年來許多水果甚至蔬菜也多被試用在翻轉派上,翻轉香蕉當然也是常見。不過酥脆的派皮之於香蕉總覺得不若蘋果那麼搭,這次改用蛋糕翻轉,不僅作法容易,和烤過的香蕉也更契合更適搭。
【材料】
香蕉:2-3條
奶油:30g
砂糖:30g
⊙蛋糕材料:
中筋麵粉:120g
香蕉泥:80g
雞蛋:1顆
優格:50g
糖:30g
奶油:30g
泡打粉:2小匙
鹽:1撮
【作法】
1.香蕉去皮,切成約1公分寬的小塊。
2.烤盤放上30g的奶油和30g的砂糖。
3.將烤盤放上爐上,以小火煮至砂糖融解後熄火。
4.將香蕉塊擺上,擺滿烤盤。
5.將蛋糕材料:麵粉、香蕉泥、奶油、糖、雞蛋、優格、少許鹽和泡打粉放入容器。
6.均勻拌成麵糊。
7.將麵糊鋪在香蕉上。
8.鋪滿全部的香蕉。
9.預熱好烤箱,以180℃烤35分鐘。
10.烤好出爐。
11.烤好後,先放涼10分鐘,取一個大盤蓋在烤模上。
12.將盤子和烤模一起翻轉。
13.翻轉香蕉蛋糕出爐了!!
14.烤過的香蕉伴著奶油焦糖散發著迷人又特殊的風味,蛋糕鬆軟好吃,兩者合而為一,很搭,香蕉風味明顯而突出,好吃!!這道翻轉蛋糕材料簡單,過程易做,成果又很好吃,急需甜點上桌的時候,可以考慮!
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