IMG_2101.JPG

烘蛋是家庭中常見也容易做的料理,稍加變化,不同的配料配合蛋的口感,就可變化出不同風味的烘蛋。這次將蔬菜燉的柔軟入味,加上蛋的軟嫩,用小鐵盤烘出,就是一道很不錯的前菜。     
【材料】
雞蛋:5個
櫛瓜:1條
茄子:0.5條
牛蕃茄:1粒
洋蔥:0.5個
紅甜椒:0.5顆
黃甜椒:0.5顆
大蒜:2瓣
帕瑪森起士:4大匙
鹽、胡椒:適量

【作法】
1.將洋蔥、甜椒、櫛瓜、茄子切成小丁。蕃茄燙過去皮去籽也切成小丁。

IMG_2034.JPG
2.鐵鍋放入橄欖油和拍破的大蒜,小火將大蒜炒出香味。

IMG_2036.JPG
3.放入洋蔥拌炒至稍軟。

IMG_2040.JPG
4.加入茄子也拌炒一下。

IMG_2042.JPG
5.將剩下的蔬菜也都入鍋,炒到所有材料都變軟。

IMG_2045.JPG
6.放上上蓋或紙蓋,小火燉煮15分鐘,將蔬菜煮到軟透,再以鹽和胡椒調味。

IMG_2048.JPG
7.取出大蒜,將燉好的蔬菜放涼備用。

IMG_2052.JPG
8.打入5顆蛋。

IMG_2071.JPG
9.將蛋打散,和蔬菜混合,也加入帕瑪森起士粉拌勻。

IMG_2077.JPG
10.將蔬菜蛋液放入小烤模。

IMG_2083.JPG
11.預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。

IMG_2084.JPG
12.烤好出爐。

IMG_2091.JPG
13.脫模,擺盤上桌。   

IMG_2093.JPG
14.烘蛋軟嫩多汁,有蛋香和蔬菜鮮甜,冷熱都很好吃!  

IMG_2099.JPG
 

arrow
arrow
    文章標籤
    蔬菜烘蛋 燉菜
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 野犬 的頭像
    野犬

    野犬的春夢

    野犬 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()