野犬的春夢

南瓜濃湯是西餐常見的湯品，濃郁溫和的味道是很多人的最愛。網路也流傳著各式的不同煮法的食譜，我家的南瓜濃湯也是好幾年逐漸修正而成的食譜，也算是自己很滿意的一道湯。材料：
南瓜一個:1.2KG（約8人份）
洋蔥一個
雞高湯(-)
奶油：10-15克
牛奶：400CC
水：400CC
適量的鹽

PS:
⊙以前都用雞高湯，但是後來覺得雞高湯太過濃郁，反而不用會比較清爽。
⊙南瓜湯煮好，加入鮮奶油，湯會很香醇，但是鮮奶油是反式脂肪，現在就比較不用了。
這是同事家種的南瓜。

作法：
1 先把南瓜去皮切成中塊放入電鍋蒸熟。

2.洋蔥切小丁，用奶油小火炒香至有點透明。

3.加入蒸熟的南瓜肉，弄散拌炒均勻，即可離火放涼。
（如果不先蒸南瓜，就要將南瓜切成薄片，跟洋蔥炒到軟熟。）


4.將南瓜放入果汁機加入牛奶打成濃汁，倒入深鍋內。
（不要很熱時打，蒸汽會將南瓜糊噴出來，有點危險）

5.加入月桂葉，加入牛奶及水調整濃度，用中火煮大概10-15分鐘，滾了就可以關火。
6.關火前加入鮮奶油（如果想要加鮮奶油，100cc應該足夠），鹽巴調味。
7.可以裝盤上桌，上面灑些黑胡椒也不錯。
這是有雞肉絲的南瓜湯。


【附加】
1.用奶油煎生干貝至兩面略焦熟，將干貝置湯盤，加入熱南瓜湯，會增加風味。
（不可將干貝放入南瓜湯中一起滾煮，干貝會將南瓜的味道蓋過去）
2.奶油煎蝦子取代干貝也合適。
3.雞肉絲也可增加口感，就可以先放入南瓜湯中一起滾煮。