每年冬至左右，烏魚由大陸向南迴游至台灣產卵。冬至前後十天是烏魚迅期，烏魚不但多而且肥美。每年這個時候，市場上就可以買到便宜又鮮美的烏魚。因為烏魚有一股「魚味」，所以有人不太能接受。但是如果煮法得當，烏魚跟米粉是一大絕配，便宜又好吃，而且沒有腥味。
材料：
烏魚半尾(兩人份)
米粉(酌量兩人份)
青蒜1根
薑片5-6片
青菜若干
麻油一些
米酒1大匙、鹽適量、白胡椒粉少許
作法：
1.把烏魚洗淨切段，用紙巾擦乾
2.青蒜一根斜切小段，把蒜白與蒜青分開
3.先用麻油將薑片爆香，再將烏魚入鍋煎至兩面金黃
4.接著加入蒜白一起爆香，再加入清水煮開
5.加鹽、酒、白胡椒粉調味，再放入米粉，起鍋前放入蒜青、青菜
圖解：
烏魚洗淨切段，用紙巾擦乾
青蒜一根斜切小段，把蒜白與蒜青分開
先用麻油將薑片爆香，再將烏魚入鍋煎至兩面金黃。這是重點，烏魚要煎過才不會有腥味。煎的焦熟一點會更好吃。
接著加入蒜白一起爆香，再加入清水煮開
加鹽、酒、白胡椒粉調味，再放入米粉，起鍋前放入蒜青、青菜即可。
乾米粉可事先用水沖一下，置一旁讓它慢慢變軟即可下鍋。不要一直將它泡在水中，這樣會吸太多水，變的不Q，口感較差。
很簡單就大功告成。
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