整理家裡的大冰櫃，翻出了幾個月前在COSTCO買的羊排。其實不曾料理過羊排，只是看到很漂亮的羊排就忍不住買了回來，結果就被遺忘在冰櫃下層了。
羊排既然從冰櫃「出土」，就來試著煮煮看。烤羊排
材料1：
羊排 ... 11塊
大蒜：8-9瓣切碎
薑片：10片
乾辣椒：3條，切小段
洋蔥：半顆，切碎
橄欖油：3大匙
鹽：少許
黑胡椒： 少許
綜合香草：1大匙
小茴香：1小匙
蜂蜜：1大匙
清酒：1大匙
作法：
1.羊排洗淨擦乾備用。聽說末端羊骨的筋肉要刮掉，才不會烤起來變黑黑的賣相不好。因為是自己要吃的，就省了這一步。
2.羊排雙面灑一點岩鹽，靜置幾分鐘。
3.將「材料一」所有的材料及羊排混合均勻，醃漬約6-8小時。
今天分成兩種烤法：
◎蒜香烤羊排：6根
1.將醃好的羊排先兩面微煎
2.烤箱預熱至180℃，烤10分鐘，熄火燜5分鐘即可。
◎麵包粉蒜香烤羊排：5根
1.麵包粉4大匙、巴西里末一小匙、胡椒粉半小匙混合拌勻
2.將醃好的羊排沾上麵粉，再沾蛋汁，再沾裹調好香料的麵包粉。
3.入煎鍋兩面煎至微焦變色
4.入烤箱用180度烘烤10分鐘，熄火燜5分鐘即可。
烤好了，配上生菜及青醬海鮮義大利麵，就可以上桌了。
食後感：
羊排比原來想像的容易料理。
整體吃起來，羊肉鮮潤多汁，肉質柔軟，沒有腥羶味，算是第一次就成功的料理。
比較起來，沾麵包粉的羊排較好吃，因為多了一個層次的味道和口感，而且吃多了也不會覺得膩。沒有包麵包粉的，也很好吃，但是吃上第二根會覺得有一點膩，本來想試著煮薄荷醬來搭羊肉，但是家裡的薄荷最近被我弄死了，只好下次再做。
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