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寒夜寂寂,煮火鍋最適。
眾火鍋中,老婆獨鍾牛奶鍋。今夜適讀「好吃」雜誌,內有牛奶鍋食譜,於是弄火舞鏟,煮一鍋海鮮牛奶鍋以饗老婆。
海鮮雞肉牛奶鍋(2-3人份)
材料:
低脂鮮奶:1250CC
奶油:一些
白酒:100CC
雞腿肉:一塊,切薄片
洋蔥:半個,切細絲
玉米:一根,切塊
蘑菇:3-4粒
白花椰菜:1/2朵
鮮蝦:7-8尾
蛤蜊;8-9顆
花枝:1尾
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作法:
1.奶油置鍋中溶解後,放入洋蔥以中火炒軟後,加入白酒收至半乾。
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2.續放入雞肉及玉米,雞肉變白後,放入鮮奶,轉小火煮約8-10分鐘。
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3.放入花耶菜、蘑菇、鮮蝦、蛤蜊、花枝。
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4.煮滾後,以鹽及胡椒調味,即可上桌。既簡單,又好吃!
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PS:
1.原食譜是洋蔥和蒜苗一起炒,我忘了買蒜苗。
2.牛奶鍋濃郁香甜,比較不會像一般火鍋負擔大、容易膩,整個湯是可以喝完的。寒冷的冬天,喝一碗熱熱濃濃的好湯,真是溫暖到極點了。
3.隔天剩下的湯底加水稀釋後,放入魚漿加絞肉的肉丸子,也是非常的好吃。
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