鳳凰花開，南台灣進入盛暑，赤日停天，熱氣逼人。這種時候，最宜吃冰。台南有些老牌冰店，冰磚冰棒名氣不小，偶而也會發現一家新創冰店，口感宜人。不過總是久吃之後，雖不膩人，但也少了最初的感動和喜愛。
所以何妨自己動手，做出各種適合今日心情的口味，自我消暑一番。鳳梨冰沙(2人份）
【材料】
鳳梨：150g
蘋果：半個，60g
檸檬汁：半個
蜂蜜：1大匙
【作法】
1.將鳳梨和蘋果切成小塊，放在容器裡。
2.用調理棒將水果打成汁。
3.加入檸檬汁和蜂蜜，拌勻。
4.放入冷凍庫。
5.每隔90分鐘左右，取出，重新攪拌一下，再放入冷凍庫。大約做3-4次，越做冰沙就會越細緻。
這是第一次，90分鐘後的樣子
第一次攪拌後
再隔90分鐘，第二次攪拌，每次攪拌就會把一些空氣拌入冰沙之中，這樣就會越來越細緻，不會變成硬梆梆的冰塊。
6.就一直重複3-5次就可以了。（如果要細緻一點，就多做幾次）
這是第3次攪拌後，因為要照相就裝杯了。其實四次以上會更細更漂亮。
加上一點鳳梨醬果粒，酸酸甜甜的鳳梨滋味，充滿了陽光夏日的戀愛風情。
其他喜歡的水果都可以試著做，有時加一點養樂多、可爾必斯、薄荷葉，甚至白酒一些，都可有很棒的口感。吃不完冷凍冰著，因為裡面充滿小空氣，也還可以維持冰沙的樣子，不會變成冰塊。
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