去costco看到一袋袋漂亮的馬鈴薯忍不住又拿了一袋,所以又得趁新鮮沒發芽前來努力吃馬鈴薯,今天的料理是馬鈴薯泥的進化版,做了小小的改變,雪白的馬鈴薯泥,就換了新妝。
焗烤馬鈴薯盅
【材料】
馬鈴薯:4
起司絲:適量
熟蛋:1個,弄碎
火腿末:2大匙(家中沒有火腿,今天用一根德國燻香腸代替)
洋香菜(Parsley)1大匙,切碎
牛奶:50cc
美乃滋:50g
黑胡椒:適量
鹽:適量
【做法】
1.馬鈴薯泥洗淨切半 ,連皮蒸熟。
 用湯匙趁熱挖出中心的馬鈴薯肉,將挖出的馬鈴薯弄碎成泥。
2.將剩下的馬鈴薯皮翻面用叉子戳洞,抹上鹽和橄欖油,稍微風乾。
3.馬鈴薯泥以及所有拌料混合均勻 。
4.將混和的薯泥再填回馬鈴薯盅。
5.上面灑上起司絲放入已預熱烤箱180℃,約10分鐘烤至表面金黃,即可。
 


口感融合了馬鈴薯泥、烤起士、脆脆微鹹的馬鈴薯皮和邊緣的原味馬鈴薯,是很有風味好吃且有飽足感的小品,很適合拿來當點心。

PS:食譜來源:
小小米桶的寫食廚房,再稍稍變化一下。
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