![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923225-2158597567.jpg)
聖誕節將至,來煮個很有節慶氣息的燉飯。 草莓燉飯
【材料】2份
草莓:10顆
白米(泰國香米):1.5量米杯 (體積共約250CC)
洋蔥:1/4個,切細丁
雞胸肉:220g切小丁
白酒:50CC
帕碼森起士:一些
巴薩米克醋:幾滴
蔬菜高湯:
紅蘿蔔:半條
芹菜:1根
洋蔥:半個
紅蔥頭:2瓣
高麗菜葉:幾片
鹽:適量
水:700CC
【作法】
1.製作蔬菜高湯:將胡蘿蔔、芹菜、洋蔥、紅蔥頭、高麗菜葉放入冷水鍋,煮沸約20-30分。最後用鹽調味。蔬菜內容其實手邊有合適的蔬菜都可丟入熬湯。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923226-3692520245.jpg)
2.清洗草莓,留下4顆草莓做最後裝飾,其餘除去葉子切成小塊。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923227-2806473004.jpg)
3.鐵鍋加入橄欖油加熱後,將切成細丁的洋蔥,中火炒到變成透明。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923227-1734768854.jpg)
4.加入白米(不洗),拌炒1-2分鐘至米粒稍變透明。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923228-3709316150.jpg)
5.加入白酒,讓酒精揮發,米粒吸收葡萄酒美味。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923229-741074389.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923230-3821136107.jpg)
6.加入雞胸肉,拌炒至雞肉變白。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923231-3119724719.jpg)
7.分次加入蔬菜高湯。每次等米粒將湯汁吸掉後,再添加湯汁。大約加了500CC。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923232-2992376493.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923233-275275423.jpg)
8.中間將草莓也加入拌炒。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923234-1594794647.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923235-928310296.jpg)
9.大約到米粒快熟,中心還有一點微硬,就可熄火。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923236-4205627079.jpg)
10.熄火後,加入帕碼森起士拌勻。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923238-1965193338.jpg)
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923238-406680175.jpg)
11.切好裝飾用的草莓。一粒切小丁,一粒切片。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923239-19896925.jpg)
12.先用鐵圈放好燉飯,周圍灑上草莓丁。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923240-533479446.jpg)
13.取出鐵圈,擺上草莓片就完成了。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923241-3320101263.jpg)
因為蔬菜高湯有一些鹹味,所以視需要來決定是否再加一些鹽調味。(我是沒有再加鹽)。加上幾滴巴薩米克醋會讓整體燉飯更為活潑。
草莓完全融入燉飯,水果的甜和微酸的風味,讓燉飯柔和飽滿好吃,一點也不突兀。雞胸肉讓燉飯更有口感和內涵。裝飾的草莓一起入飯,增強了水果酸味,有加分效果。巴薩米克醋讓味道更上一層樓,一定要加。
這道燉飯清爽又有一些華麗,應該可以說是為女性量身訂做的季節限定。
![](https://pic.pimg.tw/pwilddog/1410923242-3512012322.jpg)
文章標籤
全站熱搜