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平常當作零嘴的開心果也可以入菜,這道菜簡單就可以完成,拿來當開胃前菜或下酒菜都很合宜。開心果烤鮮蝦
【材料】2-3人份
鮮蝦:16尾
開心果:30顆
麵包粉:3-4大匙
橄欖油:適量
鹽:適量
胡椒:適量
【作法】
1.將開心果去殼後,切成細碎。
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2.將開心果和麵包粉混合,加入鹽和胡椒及一些橄欖油。
也可以不用麵包粉,將乾土司和開心果一起放入調理機打碎,一氣呵成。
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3.鮮蝦剝殼留尾,以鹽和胡椒醃一下。
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4.稍微用力壓一下,將蝦子裹上麵包開心果粉。
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5.將裹好粉的蝦子放入烤皿。
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6.淋上一些初搾橄欖油。
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7.放入烤箱,以190℃烤6分鐘。
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8.擺盤上桌。
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這烤蝦因為裹了麵包粉,雖然是用烤的,但也有酥炸的感覺。開心果讓蝦子多了一些堅果的風味,變的耐人尋味而且好吃!
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