鄰居老友送來了一顆大「西瓜」，仔細瞧瞧，竟然是顆大「莆仔」。這顆9.6KG的瓠瓜一時之間還不知如何下手，原來想應該可以雕龍刻鳳做個大盅，中間燉個「總舖師」裡面的「雞仔豬肚鱉」，就成了龍雞鳳鱉豬肚莆仔湯，豪華又圓滿。不過這是痴人幻想，沒那種功力。查了食譜，就來做做幾道瓠瓜料理。
瓠瓜燒肉
【材料】
豬腿肉：2000g
瓠瓜：1000g（去皮後的重）
薑：1塊，切片
蔥：3支，切段
醬油：50+100CC
紹興酒：200CC
水：一些
冰糖：30g
胡椒粉：適量
【作法】
1豬腿肉切塊後加入50CC醬油拌勻，讓豬肉上色入味。 
2起鍋熱油放入蔥段 薑片稍稍爆香後，再加入豬肉拌炒至豬肉變白出香。 
3.接著再淋上200CC紹興酒和100CC醬油，加水至稍微淹到上層豬肉就好。水不要蓋過豬肉這樣水就會太多了。
PS:事後發現這樣水還是太多，可以再少一點，稍微看到水冒出來的程度就可以。不用擔心上面的肉會煮不到。
4.煮滾後，撈掉浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，慢燉約1小時。
5.再把瓠瓜去皮後切成塊。 這瓜長的太大，裡面就有一部分過熟了，有點可惜。
6.豬肉燉好，這次水加太多了，湯汁都沒有預期的收汁。
把切塊的瓠瓜放入，再加入冰糖、胡椒調味，蓋上鍋蓋再小火燜燒約20分鐘。
7.起鍋盛盤。
豬肉燉的味美軟爛，肉湯鮮甜，瓠瓜吸滿肉汁精華，甜美又有口感，好吃！
瓠瓜煎餅
【材料】（2片）
瓠瓜：350g，切絲
菜脯：50g，切碎
櫛瓜：200g，切絲
櫻花蝦：15g
中筋麵粉：6大匙
雞蛋：6顆
鹽：適量
胡椒：適量
七味粉：適量
【作法】
1.將瓠瓜去皮切絲﹑櫛瓜切絲備用。櫛瓜是因為家裡正好有，就放進去，也可以用適量的紅蘿蔔絲替換。
一般有些人會將蔬菜絲拌鹽出水後，將水分擠掉。我是認為被擠掉的汁液卻是蔬菜的甜美精華，所以沒有做這個動作。
2.將菜脯和櫻花蝦以乾鍋小火乾炒一下，可以逼出香味和甜味。
3.將瓠瓜絲、櫛瓜絲、菜脯、櫻花蝦、分成兩份混和均勻，各加入3大匙中筋麵粉、3個雞蛋和以鹽、胡椒七味粉調味，拌勻。
4.平底鍋加入橄欖油，加熱後，倒入一份的材料，鋪平後，轉小火，蓋上鍋蓋悶煮3-4分鐘。
瓠瓜不是很快就會軟熟，所以要稍微等待一下。
5.掀開鍋蓋，用鍋鏟確定餅皮邊緣沒有黏在平底鍋上，用大盤子倒扣翻面後，再將煎餅倒回平底鍋，繼續蓋上蓋子，小火煎另一面餅皮。
6.大約再煎3-4分鐘，就可以起鍋了。
這煎餅，瓠瓜﹑櫛瓜都很清甜，櫻花蝦帶出海味﹑鮮味，菜脯則在雞蛋焦香的風味裡，摻入古樸的鹹香。這是一道樸實又很有口感的煎餅，令人喜歡。
PS：原本李梅仙老師還有教將切下來的瓜皮切成細絲，用鹽和糖去水後，加入檸檬汁，就是一道很好的涼拌菜。不過這瓜皮長的太厚硬了，決定放棄。您如果有買小的瓠瓜，別忘了順手做一下這道涼拌。
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