目前分類：豬肉料理 (142)
- Sep 21 Sun 2014 23:06
脆皮燒肉Roast Pork Belly
- Sep 14 Sun 2014 10:46
松阪肉炒瓠瓜
盛夏是為瓠瓜的產季，瓠瓜性平，味甘淡，入肺、脾、腎經；具有利水消腫，止渴除煩的功效。所以古人說照節氣吃當令食物是深知老天已經有巧安排，如此酷夏，吃吃瓠瓜來消渴解煩正是時候。既然要消暑就得清爽，所以這道菜真的是簡單清炒，完全依食材原味來表現，卻又好吃到令人動容。
松阪肉炒瓠瓜
- Sep 09 Tue 2014 08:01
茄冬葉烤肉丸
有一陣子很喜歡煮茄冬雞，走到那裡就往樹上瞧，看能不能又找到採摘方便的茄冬葉，等到稍微休息不煮時，卻發現周圍到處都有茄冬樹的蹤跡。茄冬葉除了藥膳養生外，它本身也有迷人的清香，今天利用茄冬葉來試一道新菜。
- May 07 Wed 2014 08:04
香草豬肉捲 Porchetta
- May 04 Sun 2014 23:43
香烤豬頸肉佐泰式酸醬
- Mar 25 Tue 2014 01:23
鯷魚豬肉丸
這是看英國名廚 Nigel Slater的 Nigel Slater- Simple Suppers 影片，中文翻做「信手拈來都是菜」 中看到的食譜。一開始就被他的開宗明義：「你絕對不會想到，有人會在豬肉中放入魚肉去料理.....」所吸引，就決定也來試試到底豬+魚會是怎樣的一個味道。鯷魚豬肉丸
【材料】
- Mar 16 Sun 2014 03:38
香腸酥皮卷（Sausage Roll）
酥皮香腸肉卷也是一道很經典的西式料理，酥皮裡可以包著豬肉、牛肉、羊肉或其他喜歡的肉餡。作法簡單，端上桌卻又很吸引人，是一道很好的前菜料理。香腸酥皮卷（Sausage Roll）
【材料】
生香腸：4根，320 g，今天用的是COSTCO的生德國香腸。
- Feb 09 Sun 2014 23:39
菠菜豬肉捲
這是義大利Cucina Povera的料理，Cucina Povera是窮人料理的意思。不過其真意倒不是給窮人吃的食物，而是以不浪費食物的精神，將一些隨手可得的剩餘食材，經過巧思，變成一道可口美味的料理。菠菜豬肉捲
- Jan 20 Mon 2014 20:40
巴薩米克醋紅酒燉豬肉
- Oct 31 Thu 2013 04:28
義式香腸鑲蛋佐蕃茄醬汁
拿香腸來作料理是司空見慣，但是刻意把肉從香腸裡掏出來再來料理總讓人覺得是否多此一舉。不過義大利、西班牙卻是真有這種傳統料理，昨天在餐廳吃了這道香腸肉鑲蛋，今天來重現一下，不過沒有食譜，憑自己想像料理，至少形似，風味不同，但也好吃。
義式香腸鑲蛋佐蕃茄醬汁
- Oct 25 Fri 2013 00:18
西班牙肉丸 Albondigas
肉丸，就是指碎肉、絞肉做成的圓形丸子，世界各地都有相似的製品，像中式料理的獅子頭，IKEA的瑞典肉丸都是大家很熟悉的肉丸子，其實作法都有幾分相近，只是添加了一些變化，就變成了各有特色的各地美食。西班牙肉丸 Albondigas
【材料】
- Oct 21 Mon 2013 19:23
西班牙蛤蜊香腸
這道料理看起來很「台式」，但其實是道地的西班牙料理。葡萄牙料理也有幾乎相似的作法，只是入境隨俗，今天的香腸就不是西班牙臘腸Chorizo，而是台灣味的紹興香腸。 西班牙蛤蜊香腸
【材料】
- Oct 15 Tue 2013 08:07
香腸佐巴薩米克醋， 鮮蝦佐巴薩米克醋
瀏覽一些美食格友，有人愛上巴薩米克醋，幾乎樣樣料理都加，而巴薩米克醋也不負使命樣樣都可以搭的好。巴薩米克醋是很好的調味佐劑，可以讓食材簡簡單單料理，風味卻豐富深奧而叫好。香腸佐巴薩米克醋【材料】2-3人份
香腸：4條
- Oct 13 Sun 2013 00:28
無錫排骨
無錫排骨源自江蘇無錫，特點是油而不膩，酥軟香甜，鹹甜調和，肉美汁鮮，具有蘇州吳中美食的特色。網路上有許多作法，倒是最喜歡李梅仙老師的配方。無錫排骨【材料】（2-3人份）
排骨：600g.
