日本雖也地處亞洲，但咖哩卻是在明治時代才由歐洲傳入。將咖哩淋在米飯的「咖哩飯」倒真的是日本人發明的。塊狀咖哩也是日本於昭和年間發明的。其原理是利用油脂及澱粉的凝結，產生固體的外觀，使得咖哩的使用更為簡單和普及。
日式咖哩塊常在裡面添加了果泥及蔬菜，所以口味偏甜，較沒那麼辛辣。坊間很容易可以找到各式口味及不同辣度的咖哩塊，使用起來很方便，很容易就可煮出濃稠香郁的一鍋好吃的日式咖哩。不過咖哩塊的使用還是有一些方法，倒不是如很多人印象裡的煮滾一鍋湯後，把咖哩塊丟下去就了事了。
- Aug 10 Fri 2012 01:10
日式咖哩
- Aug 06 Mon 2012 06:11
酪梨芒果莎莎醬 Guacamole
- Aug 03 Fri 2012 21:35
油封鴨腿-2
蘇拉颱風來襲，南部雖然影響較小，但是風勢也大，診所也放了一天颱風假。突然閒在家中，正好把醃好的鴨腿拿來小火慢炸。因為炸鴨腿要在廚房守著，所以就又做了麵包和可樂餅，結果就在廚房過了一個放假天！
油封鴨腿這是第5次做了，其實做法不難，只是耗時費工。但是卻是家中很好的「戰備糧」，隨時都可以很快又漂亮的端上台面。送朋友也是很好的分享禮物。所以只要鴨腿沒了，就會想要補齊。這幾次都嘗試用不同的香料去醃漬，都可以得到不錯的效果。
- Aug 01 Wed 2012 03:29
牛腩菠菜燴飯
- Jul 30 Mon 2012 07:31
馬鈴薯焗烤牛肉Hachis Parmentier
- Jul 28 Sat 2012 00:44
焗烤馬鈴薯
兒子吃三明治剩下了一些CHEESE片和火腿片，指定要將這些材料做成焗烤馬鈴薯。以前做焗烤是整顆馬鈴薯下去烤，中間切開塞一些內餡。這次參考了MASA的食譜，來試做一下比較有風味的焗烤馬鈴薯！
焗烤馬鈴薯（3-4人份）
- Jul 22 Sun 2012 06:00
法式鹹派 QUICHE
Quiche Lorraine 應該是所有鹹派中最普及的一種，源自法國Lorraine 那邊的鄉土料理。演變至今，裡面的餡料也是一如披薩一樣，各種組合和創意百家爭鳴。這種鹹派拿來當點心或正餐都很相宜也很討人喜歡，不過有人說過一句話：「沒有低卡的鹹派！」
法式鹹派 QUICHE
- Jul 22 Sun 2012 04:11
派皮作法
朋友帶個私房鹹派來家作客，想起一直不曾做過派類的東西。以前作CHEESE CAKE也是用餅乾襯底，做葡式蛋塔也僅買現成的酥塔皮來湊合。週末沒事，就來挑戰看看。只是動了手才發現，做個派皮就是一大番功夫，所以就將派皮獨立來與大家分享分享！鹹派容後再述。
基礎派皮(可做3個7吋派皮）
【材料】
- Jul 18 Wed 2012 03:15
緬式咖哩牛腩煲
緬甸位於中南半島西部，西北鄰印度和孟加拉，東北靠中國，東南接泰國與寮國，所以緬甸的文化自古即受印度、中國、泰國這鄰近三大國的影響。
緬甸料理由於地理位置的關係，也深受中國雲南、印度和泰國的影響，比起其它南洋各國料理，緬甸料理有著較為油膩的獨特性，香料的使用也沒那麼多。同樣是以酸、辣、甜為主的口味，但沒有泰國菜的重辣重酸的霸氣，也不同於越南菜的清爽不膩。整體而言，緬甸料理接近泰國菜，但卻含蓄而富有餘味。
- Jul 15 Sun 2012 05:48
泰式清燉牛肉湯
- Jul 12 Thu 2012 23:56
樹子苦瓜、梅子苦瓜
苦瓜味苦，性寒，具有消暑清熱，解毒、健胃的功效，也能增強免疫功能。
最近台灣大暑，很多人皮膚難耐皓熱，熱病紛出。有朋友工作需要在外奔波，每年夏天總為全身長痱所苦。去年有人建議吃苦瓜消暑，果真一夏無事。
- Jul 10 Tue 2012 07:28
半筋半肉-懶人牛肉麵
懶人牛肉麵之前有介紹過，主要是僅用簡單的沙茶醬，不需繁複和多料的過程，就可煮出令人回味的牛肉麵。最初僅用牛腱燉煮，後來發現牛腱和牛腩一起燉煮，味道更為豐富。最近又加入牛筋，又是另一番風味。應該就算做進化版的懶人牛肉麵。
半筋半肉-懶人牛肉麵
- Jul 07 Sat 2012 18:24
泰式豬頸肉，味噌豬頸肉
豬頸肉為豬面頰至下顎之間的肉層，肥瘦混雜，看似肥膩，但脂肪含量不太高，肉質粗而帶韌性，口感吃起來很有脆度，大異於其他部位豬肉的感覺，也得很多人喜愛。今天來試兩種不同口味。
泰式豬頸肉
【材料】
- Jul 05 Thu 2012 00:27
鯖魚味噌煮
- Jul 03 Tue 2012 03:57
烤肋排-鳳梨甜辣醬
大兒子從北海道農場skype視訊和傳來Facebook ，日子似乎過的充實，操作拖曳機，自家製作大CHEESE，自家窯烤麵包等等好像可以學上不少東西。下週要和主人一起蓋個新麵包窯，真是羨煞氣煞人也。想了一輩子的東西，結果被他捷足先登，等他回國得跟他好好討教一下了。
沒事做，只好找豬肋排出氣，來烤個新口味試試。
- Jun 30 Sat 2012 23:35
六三四的晴空塔和飯團
東京晴空塔(Tokyo Skytree)，於2008年7月14日動工，2012年2月29日完工、2012年5月22日正式啟用。其高度為634公尺，金氏世界紀錄認證為全世界最高的自立式電波塔，亦為目前世界第二高的人工構造物，僅次於杜拜哈里發塔（828公尺）。
既然六月到了東京，當然就得前往晴空塔朝聖一番。原本大家已經習慣天空樹的稱呼，不過因為天空樹名稱已經被大陸註冊了，2012年只好改名為晴空塔，還真有點不習慣。
- Jun 29 Fri 2012 01:10
兒子的日本WWOOF
這次去日本旅遊，不是與老婆雙宿雙飛，而是帶著兩位「公子」同行。兩個兒子轉眼已成「出世男」，趁著他們還未塵事纏身，一起來個全家旅遊。這次並沒有很多文化之旅，純粹度假，最後一天把大兒子送上往北海道的火車，去一趟日本WWOOF之旅。
去國外打工大家大概很熟悉了，WWOOF這幾年也開始流行，WWOOF是什麼？和打工有什麼不同？
WWOOF和打工最大不同的地方是打工有金錢交易，WWOOF是沒有金錢交易的。
