有個朋友，每次聚會喝酒，儘管桌上備滿牛肉、海鮮、下酒小點，他只喝不太下箸，但是只要盤中有任何型態的五花肉，他就「頻落杯盤滿箸香」，可見五花肉的魅力。五花肉之皮、脂、肉層層交錯分布，就有其他肉類沒有的口感與旨味，尤其煸炒過的五花肉，香氣迷人，耐嚼留香，隨性與其他食材炒過，就是一盤好菜。
【材料】
豬五花：200g
滷牛肚：100g
豆干：200g
糯米椒：100g
大蒜：3瓣
辣椒：1根
鹽、胡椒：適量
糖：1小匙
酒：1大匙
【作法】
1.五花肉切細長條，平底鍋煸炒至變色微焦。
2.放入豆干、蒜片、辣椒一起炒。
3.加入糯米椒炒一下。
4.加入滷過的牛肚，以鹽、胡椒、米酒和少許糖調味，拌炒後就可以盛盤。
5.好吃，是很好的下酒菜。
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