野犬的春夢

把日式飯糰和麵包結合在一起，是一種新的視覺和口感。 
【材料】
高筋麵粉：300g
米飯：100g
豆漿：210cc
乾燥速發酵母：0.5小匙
鹽：1/4小匙
糖：15g
奶油：20g
海苔：5片
⊙內餡：
豬肉片：80g
洋蔥：60g
鹽、胡椒、七味粉：適量
酒：1小匙
醬油：1小匙
味醂：1小匙
明太子：1條
Cheddar Cheese：2片
【作法】
1.把米飯泡在豆漿泡軟後，加入麵粉、鹽、酵母、糖。

2.揉出筋性後，加入奶油，再揉成更有筋性的麵糰。

3.置室溫發小2小時，或放冰箱冷藏發酵6小時以上。這是冷藏發酵了20小時的麵糰。

4.中間抽空製作內餡。先將洋蔥細絲炒到變黃後，加入切小片的豬肉片炒到豬肉變色。

5.加入酒、醬油、味醂、鹽、胡椒、七味粉，煮至稍稍收汁入味，放涼備用。

6.將發酵好的麵糰分割成60g的小麵糰，揉圓後靜置20-30分鐘。

7.將小麵糰壓平桿成小圓麵皮後，放上適量的豬肉餡和一片起士。

8.將麵皮兩面內摺成三角形。

9.底部再摺上去成一個三角麵糰。將接合處捏合後，收口面朝下置放。

10.內餡可以隨性多元。這是明太子加起士。鮪魚罐頭或梅干或日式的佃煮菜也都是首選。

11.麵糰抹一些水，貼上海苔片。靜置60分鐘做最後發酵。

12.以180℃預熱好烤箱，入烤箱前表面抹上橄欖油或蛋液或牛奶，烤16分鐘。

13.烤好出爐。

14.豬肉餡和明太子都對味好吃。