朋友澎湖海釣回來，送來一包螃蟹，「這是下酒用的。」，立馬先炒一道來嚐鮮。
【材料】
螃蟹：5隻400g
泰式黃咖哩：1包300g
黃紅甜椒：150g
辣椒：1根
薑片：5片
洋蔥：80g
蠔油：1大匙
魚露：1小匙
糖：0.5大匙
米酒：1大匙
蛋：2個
蘿勒：一些
【作法】
1.朋友送的澎湖石蟹，在當地捉到後就水煮煮熟了。
2.將螃蟹洗淨，去殼切半，清除蟹鰓。
3.這次用現成的黃咖哩包。
4.炒鍋熱鍋加油後，炒軟洋蔥絲，放入薑片和辣椒續炒。辣椒可因個人喜好加減。
5.放入黃咖哩醬和稀釋50cc的水。
6.放入甜椒，加入蠔油。
7.加入魚露和糖。
8.將螃蟹放入，小火煮個3-5分鐘，讓螃蟹入味。
9.加入米酒。
10.加入蛋汁，煮1分鐘。
11.煮好就可以起鍋了。
12.盛盤，灑上蘿勒或香菜。咖哩湯汁鮮美濃郁，螃蟹新鮮入味，很下飯的一道菜，好吃。
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