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每週去的嬰兒之家,看他們為了大孩子手指食物的菜單發愁,便毛遂自薦。不過深入瞭解才發現是另一個不同領域。沒有調味、過多加工的食材像太白粉、地瓜粉不用、菇類不行,容易過敏的堅果不適,海鮮只有鮭魚、鱸魚...,最重要的是要健康營養又好吃,讓小朋友願意伸手去拿來吃,而且做法簡單不能增加廚房過多負擔。
所謂手指食物是寶寶約8個月大後開始喜歡用手抓食物送入口中,準備容易用手抓取的食物,就是手指食物。雖然有時會不好善後,但用手抓食物送入口中對幼兒成長發育很重要。寶寶自己動手吃飯能來愉悅感,不僅能促進食慾,增加手指靈活度,鍛鍊咀嚼能力,也有助於未來更勇於嘗試新事物。     
【材料】
馬鈴薯泥:120g
綠花椰菜:100g
雞胸肉:80g
麵包粉:40g
蛋:1個   

【作法】
1.  馬鈴薯蒸熟去皮壓成泥。

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2.綠花椰菜切小朵,放滾水煮約2分鐘。

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3.將煮好的花椰菜切細碎。(用調理機打也可以。)

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4.煮熟的雞胸肉撥成細絲。我是煎的,水煮也可以。

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5.將花椰菜、雞肉絲、馬鈴薯泥、20g的麵包粉、一顆蛋放入容器,拌勻。

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6.取適量餡糰用手塑形成長條,沾上蛋液(材料外),裹上剩餘的麵包粉。

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7.放入平底鍋,用橄欖油將每面煎出焦色即可。

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8.鬆軟多汁,沒有調味也滋味豐富,好吃。這道菜直接給大人吃也是可以接受的。

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