野犬的春夢

一直自豪有個不挑的舌頭和寬廣的胃，可以接受許許多多不同的吃的跟喝的。所以不聽勸告，買了幾瓶陳年的雪莉。心想：西班牙人能我如何不能？結果開瓶後酒過肚腸難入口，半瓶都喝不完，只好拿來料理了。還好，雪莉酒來料理卻是風味迷人。  
【材料】
地瓜：800g
砂糖：36g
奶油：30g
肉桂粉：0.5小匙
肉荳蔻粉：0.5小匙
薑汁：1小匙
蜂蜜：1大匙
鹽：2小撮
雪莉酒：100cc
柳橙汁：60cc（建議）
【作法】
1.地瓜去皮，切小塊，擺入烤盤。

2.灑上砂糖、肉桂粉、肉荳蔻粉、薑汁（或薑粉），灑上少許鹽。

3.淋上蜂蜜。

4.將奶油切小塊放在地瓜上，淋入雪莉酒。沒有雪莉酒用波特酒也可以，不然白葡萄酒也可以。

5.覺得湯汁有些不夠。可以加一些柳橙汁，至少蓋到地瓜高度的1/3，烤起來地瓜會比較鬆軟。

6.包封上錫箔紙，放入預熱好的烤箱，以180℃烤30分。烘烤時酒香四溢，香味迷人。

7.拿掉錫箔紙，再續烤10分，讓湯汁收汁變稠。可以趁機將地瓜翻一下面會更好。

8.烤好。

9.地瓜鬆軟，香味濃郁，好吃。

10.切小塊加入沙拉也很不錯。