野犬的春夢

週末早上的小確幸，給自己做一些零食。
【材料】
高筋麵粉：100g
全麥麵：100g
乾燥速發酵母：0.5小匙
糖：20g
鹽：2g
橄欖油：16g
麥芽糖（選用）：20g
水：120cc
義大利辣味香料：適量
黑芝麻：適量
罌粟籽：適量
奇亞籽：適量
【作法】
1.將麵粉、酵母、糖、鹽、油、水混勻後，揉成有筋性的麵糰。

2.將麵糰覆蓋置室溫1小時，讓麵糰膨脹至2倍大。

3.取出麵糰，壓平排去空氣，整型成長型扁麵糰。覆蓋毛巾，醒20分鐘。

4.將醒過的麵糰切成長條小麵糰。

5.這次要做的口味：辣味義大利香料、罌粟籽、黑芝麻、奇亞籽。

6.讓小麵糰沾上義大利香料。

7.在桌面上揉搓成長麵條。

8.其他材料也是相同作法。

9.做好的麵包棒擺入烤盤，覆蓋毛巾後最後發酵40分鐘。

10.預熱好烤箱，將發酵好的麵包棒放入，以160℃烤25分鐘。

11.烤好出爐。放在鐵架上放涼。

12.麵包棒吃起來還是有些類似麵包的鬆軟，有螺旋或較細的部分就有脆感。不過我倒是較喜歡鬆軟的部分，比麵包更耐嚼有口感。至於各種風味，有微辣香草、有芝麻味、有草籽香，各有各的風味。當零食單吃很不錯，當夜朋友來配紅酒就全吃光了。