蘿蔔開始上市，天氣仍熱，清涼解熱的蘿蔔倒很適合這種季節的料理。
雞腿大根煮
【材料】
雞腿：一根，去骨，350g
蘿蔔：1 /4條，200g
蘿蔔葉柄：2-3根
米酒：1大匙
味醂：2大匙
醬油或蠔油：0.5大匙
鹽：少許
水：120CC
【作法】
1.雞腿肉切成2-3CM平方大小，灑一些鹽醃一下。
2.平底鍋加油熱鍋，將雞肉兩面煎至微焦，取出備用。
3.蘿蔔去皮對切半月形，切成0.5公分厚的小片。放入煎雞肉的平底鍋將蘿蔔片煎一下。
4.加水半杯，大火煮滾。
5.加入味醂、酒、蠔油，蓋上鍋蓋，改中火煮4-5分鐘，將蘿蔔煮軟。
6.掀蓋放入雞肉拌勻後，煮至收汁。
7.白蘿蔔的葉梗是蘿蔔營養最好的地方。買蘿蔔的時候不要讓菜販去掉。用鹽搓一下，靜置幾分鐘，再用熱水燙煮一下。
8.盛盤，灑上切細的蘿蔔葉梗。
這道菜很下飯，配飯很搭。
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