這不是蛋糕！SARTÙ DI RISO（RICE TIMBALE）是用蛋糕烤模烤出的米餡餅，是義大利的家常菜，隨著不同區域各有不同的作法和內容。
米烤模餡餅 RICE TIMBALE
【材料】
義大利米：2量米杯。300CC，265g，不洗
雞高湯：600CC
白酒：100CC
雞蛋：2個
帕瑪森起士：4大匙
香腸：3根
豬絞肉：100g
牛番茄：1個，切碎
大蒜：1瓣，切碎
紅蔥頭：1-2瓣，切碎
羅勒葉：10片
義大利香菜：2-3枝
番茄糊：2大匙
豇豆：2條，切小丁
貢丸：1-2個，切小丁
Mozzarella起士：3-4大匙
鹽：適量
胡椒：適量
奶油：5-6g，塗烤模
麵包粉：2大匙
【作法】
1.一開始有一點像要煮燉飯，但是煮約7分熟就可以。
橄欖油熱鍋後，將米放入均勻拌上油脂。
2.加入白酒和全部雞高湯及鹽和胡椒，煮滾後轉小火。
3.大約煮7-8分鐘，水分已被米粒吸走，這時米粒尚為半熟，熄火，放涼備用。
PS：要稍保留一些水分，不要煮太乾。
4.米飯稍涼後，加入雞蛋和帕瑪森起士，拌勻後備用。
5.平底鍋將撥碎的香腸肉和絞肉炒熟，盛出備用。
6.同一平底鍋炒香大蒜和紅蔥頭末。
放入番茄丁炒軟後，放入豇豆。（應該是用碗豆，但也可用手邊正好有的食材）
加入切碎的羅勒葉和香菜葉。
加入一些貢丸丁（可以隨性加入一些喜歡的食材）
7.加入番茄糊（沒有就用蕃茄醬）和炒好的香腸肉，拌勻。
8.灑上一些Mozzarella起士，拌勻備用。
9.將烤模抹上一層奶油後，再沾上一層麵包粉。沾麵包粉層關係脫膜成功與否，一定要認真沾好。
10.先填上2/3的米飯，將米飯往兩邊推，挖出一條空間，以便填入餡料。
11.將餡料填入。
12.再填上剩餘的米飯，上面也灑上一些麵包粉。
13.預熱好烤箱，以180℃，烤40分鐘。
14.烤好出爐，邊緣還是會有一些沾黏，用奶油匙將邊邊鬆開一下。
15.倒扣出模。
16.米飯的隧道挖的不夠深，餡料如果再多塞一些。切面還蠻有意思的，拿來請客也是很亮眼。米飯有起士香味，和餡料一起吃很有味道，周圍的米飯有一些微焦，有鍋巴的口感。不過整體稍嫌乾了一些，因為材料都是全熟和半熟，可能不需要烤那麼久。餡料也可以再濕一點感覺會更好。
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