野犬的春夢

馬鈴薯泥
材料：馬鈴薯2顆、桂冠美乃滋2小條 、蛋2顆、白、黑胡椒、鹽、七味粉。
作法：
1. 將帶皮馬鈴薯、蛋洗淨，放入電鍋蒸熟。
2. 先將蛋取出待涼，用切蛋器切碎。
3. 馬鈴薯一顆一顆趁熱去皮，用馬鈴薯搗爛器壓至鬆散（一定要趁熱，才容易去皮，壓出來得也會較均勻鬆軟。)
4.加上蛋碎，白、黑胡椒、鹽少許、七味粉微拌一下再加入美乃滋拌勻及完成。
PS：也可加入一點牛奶或鮮奶油，可以增加一些不同的口感，但隨個人喜好。
4. 冰後更好吃！
5.也可以灑上一些火腿末。
圖解：
將帶皮馬鈴薯放入電鍋蒸熟

趁熱就很容易將馬鈴薯皮去掉

趁熱用馬鈴薯搗爛器，很容易就將馬鈴薯壓得均勻鬆軟。有人將馬鈴薯用叉子或湯匙或用塑膠袋包起來敲碎，較容易有硬塊，或是變成糊糊的，比較沒有鬆軟的感覺，口感差很多。書上是說：用搗爛器壓馬鈴薯較不會破壞細胞壁。其他的方法將細胞壁破壞，細胞中的澱粉漿都跑出來，就容易糊成一片，不會鬆軟好吃。



用切蛋器十字形切法切兩刀將蛋切碎，

將蛋碎，白、黑胡椒、鹽少許、七味粉加入馬鈴薯泥微拌一下，再加入美乃滋攪拌均勻就完成了。