夏日炎炎,老婆帶隊去夏令營三天,兒子各自快活,家中只剩我跟兩隻老狗。難得沒人干擾,獨佔整個廚房,就來煮個適合夏天的個人獨享餐。
烏龍茶栗子雞肉鮮蝦飯(1人份)
材料:
米: 一杯
冷泡烏龍茶:1杯
栗子:3-4個
紅蘿蔔丁:一些
蝦子:3-4尾
青豆:一些
雞腿肉:半隻
鹽:些許
米酒或清酒:一大匙
作法:
米洗淨後,濾乾,靜置30分,米粒會把表面水分吸進去。
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冷泡了一天的烏龍茶
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紅蘿蔔切小丁
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雞腿肉切小丁,先表面煎熟備用
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蝦仁、青豆,鹽水煮滾,過一下水備用
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這個小陶鍋是日本的火車便當釜飯,拿回來當紀念品,這次拿出來用用。
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在陶鍋中放入洗過的米、冷泡烏龍茶、栗子、紅蘿蔔、雞肉、青豆仁及少許鹽
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大火沸騰後,轉小火再煮15分鐘。
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煮15分鐘後的樣子
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把蝦子灑在飯上,淋上清酒
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覆上乾布後蓋上鍋蓋,關火燜10分鐘。
覆上乾布是讓水蒸氣的水滴不會滴到飯裡面。
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煮好了,打開時有茶香和鍋巴香,好久沒有聞到鍋巴香了。
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配杯啤酒,偶而一個人的寂寞也是種享受。
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食後感:
這次嘗試用茶入菜,米粒有微微茶香,又不搶掉食材的風味,是很搭的。至於一起炊煮的食材,應該可以隨各人喜好增換。當然要煮多人份可以自行添增。
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