南瓜湯濃郁滑口，是很多人的最愛。 尤其是天冷的時候，來個熱騰騰的一碗則令人心暖胃熱，幸福滿百。做過好多種南瓜湯，今天再來試試不同的組合。 南瓜紅蘿蔔濃湯
【材料】
洋蔥：半顆120g，切碎
南瓜：400g，去皮切塊
紅蘿蔔：250g，去皮切塊
地瓜：100g，去皮切塊
紅蔥頭：1粒，切碎
蒜苗：1根，切片
奶油：20g
白酒：50CC
水：1000CC
牛奶：250CC
鹽：適量
胡椒：適量
月桂葉：2片
荳蔻粉：少量
小茴香粉：少量
丁香粉：少量
【作法】
1.橄欖油熱鍋，炒香蒜苗、洋蔥、紅蔥頭。
2.將南瓜、紅蘿蔔、地瓜也放入拌炒一下。加入白酒，煮一下，讓酒精蒸發。
3.加入1000CC的水，放入月桂葉，煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮20分鐘。
4.燉煮20分鐘後，蔬菜已經都煮的軟爛了。
5.取出月桂葉，用調理棒打成細緻的菜泥。
6.如果太濃稠了，可以加一些鮮奶稀釋（加了250CC）。再加入肉荳蔻、小茴香、丁香和鹽及胡椒，再加熱煮滾一下即可。如果不那麼計較健康，可以在這時加入少量奶油，可以讓湯品更為濃郁香醇。
7.盛碗上桌。
加了紅蘿蔔的南瓜湯較之單純的南瓜湯，紅蘿蔔南瓜湯不但沒有生澀的胡蘿蔔味，味道更為溫和豐富和清香。多了地瓜，湯中隱隱透著淡淡令人捉摸不透的甜味，不過地瓜不宜過多，以免過甜搶了原湯的風采。
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