暑氣逼人，開始來煮夏日清爽小食。今日先來份南瓜湯餃。
南瓜鮮蝦餃湯
【材料】3-4人份
鮮蝦：16尾
水餃皮：32張
南瓜：1/4顆，去皮後480g
牛奶：350cc+100cc
大蒜：2瓣
高麗菜：一些，150g，切絲
培根：50g，切絲
綜合義大利香菜：適量
蕃茄糊：2大匙
綜合義大利香菜：適量
蕃茄糊：2大匙
奶油：10-15g
橄欖油：適量
橄欖油：適量
鹽：適量
胡椒：適量
【作法】
1.將南瓜去皮去籽切小塊，和牛奶350CC和少許鹽放入鍋中，中火煮滾後轉小火，加入去皮的大蒜，煮約20分鐘至南瓜煮軟。
2.用條理棒或放入果汁機裡，將南瓜打成泥。
3.如果太稠，再加入牛奶100CC調整（鮮奶油也可），加入少量奶油，及磨入一點肉豆蔻（也可以不用）。煮滾後備用。
4.鮮蝦去殼，洗淨拭乾，灑上少許的鹽，胡椒和綜合義大利香菜。
5.水餃皮邊緣抹水，將鮮蝦擺上，擺上一片新鮮義大利香菜。
6.蓋上另一張水餃皮，用力壓緊，將多餘的邊切掉，變成四方形的蝦餃。
7.將洗淨濾乾之蝦殼和2大匙橄欖油放入另一鍋中，中火加熱至蝦殼變紅，加入2大匙蕃茄糊，一面攪拌，待稍微煮沸就離火。
【作法】
1.將南瓜去皮去籽切小塊，和牛奶350CC和少許鹽放入鍋中，中火煮滾後轉小火，加入去皮的大蒜，煮約20分鐘至南瓜煮軟。
2.用條理棒或放入果汁機裡，將南瓜打成泥。
3.如果太稠，再加入牛奶100CC調整（鮮奶油也可），加入少量奶油，及磨入一點肉豆蔻（也可以不用）。煮滾後備用。
4.鮮蝦去殼，洗淨拭乾，灑上少許的鹽，胡椒和綜合義大利香菜。
5.水餃皮邊緣抹水，將鮮蝦擺上，擺上一片新鮮義大利香菜。
6.蓋上另一張水餃皮，用力壓緊，將多餘的邊切掉，變成四方形的蝦餃。
7.將洗淨濾乾之蝦殼和2大匙橄欖油放入另一鍋中，中火加熱至蝦殼變紅，加入2大匙蕃茄糊，一面攪拌，待稍微煮沸就離火。
將蝦殼放在濾網，濾出蝦油醬汁。
8.高麗菜切絲，培根切絲備用。
9.煮滾一鍋水，加入鹽及橄欖油，先燙熟高麗菜絲，撈出備用。
10.將蝦餃放入滾水中，至蝦餃浮起，撈出備用。滾水裡加油，可以使湯餃煮好不會沾黏。
11.煮蝦餃同時，平底鍋以橄欖油炒香培根，放入燙好的高麗菜以鹽和胡椒調味。
12.擺盤，湯盤中間先放入高麗菜培根，四周擺上蝦餃，倒入加熱好的南瓜湯，再淋上一些蝦醬蝦油調味，擺上香菜裝飾。
這次南瓜湯柔順好喝，配上高麗菜培根也非常搭。蝦餃單純簡單，雖然是用現成水餃皮，也是很有義大利餃的感覺，整體搭配，好吃。
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