大雨方歇，暑氣即入，庖廚曝燥，難以心平。取綠蔬瓊根，引海陸之味，投豆腐諧勻，置鐵釜蒸鏖。登盤盂而盛出，嘗清潤而滑匙，消煞熱於四體，乃心滿而意足。
【材料】
目前分類：豆類豆渣豆腐 (37)
- Jun 24 Sun 2018 13:01
白玉翡翠球
- Apr 24 Tue 2018 15:32
辣味皮蛋臭豆腐雞米花
- Nov 09 Thu 2017 09:34
素食燒肉-醬燒豆腐
- Jul 08 Sat 2017 20:44
香滷千層豆乾
豆乾是由豆腐經過脫水、壓縮製成。常見的豆腐乾有五香豆腐乾和白豆腐乾兩類。千層豆干則是將生豆乾先切成絲再壓製，這樣一來，層層疊疊的豆乾中會有更多縫隙，在烹煮的過程中更能充分吸入醬汁，「千層豆乾」之名由此而來。不過生的千層豆乾很難買到，我知道的只有台中東興市場有。
【材料】
- Nov 11 Fri 2016 17:41
柿子豆腐拌菜（柿入り白和え）
- Apr 26 Fri 2013 08:03
黑芝麻花生豆渣餅乾
說到做餅乾就會想到熱量和體重。但是不得不提一下鄰居的朋友，做的餅乾全部是有機有益材料，絕不添加任何巧味及有損健康食材，所以當然沒有糖、油、香料之類的東西。這做出來的餅乾非常有益健康，名曰「修養餅」。意思是這餅乾您要深明大義，健康為上，要很有修養的將它吃完。當然我家的人修養還待努力，所以今天雖然用豆渣來做餅乾，還是添了一些 有待反省的食材。黑芝麻花生豆渣餅乾
【材料】
- Mar 08 Fri 2013 00:01
豆渣雞肉炸丸子、炸酥蚵
油炸的食物口感香脆，處理得當，什麼東西炸過都好吃。平時很少煮油炸的料理，一方面是健康考慮，另一個最主要的原因是油炸過後的油很難處理，而且那麼多油用過即棄也是覺得很浪費。以前在日本超市有一種粉劑加在用過的熱油，就會凝結成一大塊「洋菜凍」，就很好處理。不知是什麼原因，現在就買不到這種粉了。
不過偶而還是會想要吃一些油炸的，今天要炸豆渣雞肉丸子，就同場加映，多炸了炸酥蚵。豆渣雞肉炸丸子
- Feb 21 Thu 2013 01:29
豆渣蛋捲、豆渣雞肉煎餅
- Jan 01 Sun 2012 05:21
豆漿鍋+雞肉豆渣丸子
寒流來來去去，天冷難耐，正宜吃吃火鍋。但是想喝個濃郁又好喝，又不會負擔太多的火鍋，就想到了豆漿鍋。自己磨了豆漿，就把豆渣也做成了丸子，一起加入豆漿鍋裡，完全都沒有浪費的「親子」鍋。
雞肉豆渣丸子
【材料】
- Nov 02 Wed 2011 06:13
豆渣雞肉鮮蝦煮
- Oct 28 Fri 2011 00:26
豆渣稻荷壽司
- Oct 19 Wed 2011 17:11
豆渣煎餅
- Aug 14 Sat 2010 23:07
海鮮麻婆豆腐：盛夏的好味道
