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夏七月，赤日停天，既無風亦無雨，熱煞人也！
今年實在是熱到令人食慾缺缺。小時候在台南盛夏，媽媽就常以一些清涼降火的湯品來當午餐。綠豆薏仁湯是最常見的。
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綠豆薏仁湯 綠豆薏仁 綠豆湯

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冷冷的冬天喝一杯熱騰騰的杏仁茶是一番享受。我跟我太太很喜歡杏仁茶，開車看到有賣杏仁茶都會忍不住停車喝上一杯。但是最令我們難忘的是已經停業的環華俱樂部中餐廳的杏仁茶，香醇濃厚，喝過會令人一直想要再喝的。之後，每每嘗試各家杏仁茶，雖有不錯的，但是總沒有辦法再喝到一直想念的味道。
於是，就自己來試煮看看了。

在進入食譜前，先介紹一下杏仁。杏仁有很多種，煮杏仁茶的杏仁不同於平日我們吃堅果的那種西洋杏仁。我們所謂的杏仁一般分為南杏跟北杏。

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杏仁茶

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寒流來襲，凍煞人也。正巧竹山友人寄來地瓜，就來煮個熱湯驅寒。

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