偶而會在一些美食頻道或食譜上看到Couscous 的蹤跡，看起來是一個很普遍的食材，卻不曾試過，但很難去想像如食譜介紹的，這個「小米」泡個熱湯5分鐘就可以吃了？
最後終究也耐不住了，去買了兩包回來試試。咦，倒真的方便又耐吃，是個很不錯的食材。Couscous 庫斯庫斯常被稱為「北非小米飯」，其實couscous是一種麵粉製品，通常都由粗麥粒、麵粉、鹽及水製成，它在北非國家是主食之一，其他在摩洛哥、法國、中東也是相當常見。其形狀、顏色以及口感皆類似我們日常食用的米飯。一般市面買到的都是已經蒸熟乾燥的製品，只要泡泡熱湯就可食用。
西班牙雞肉飯的煮法和西班牙海鮮飯非常相似，差別在於多了海鮮食材而已。Paella西班牙大鍋飯，最初源於西班牙瓦倫西亞，原先只是加入雞肉和兔肉，後來加入了地中海豐富的海鮮，就成就了現在大家熟悉的西班牙海鮮飯。
說起端午包粽，倒是我家年度大事。雖沒有像過年那樣煮上滿桌好料，但是陣仗之大，滿屋鍋盤狼籍，卻是可觀。不過我家粽子吃的人固然滿心歡喜，但是卻有一大問題，就是個個好吃，卻年年味道不同。 
臘肉飯
【材料】（2人份）
說起燉飯一些朋友都會覺得這是一道麻煩的料理。當然燉飯比不上電鍋，插頭一插，按下開關這般簡單流暢。但是燉飯也可以不必大費周章，備料找鍋忙煞人也，簡簡單單的幾樣，也可以好吃怡人，心滿意足。
這道菜是在老婆非常喜歡的台南市崇學路義式餐廳-義薩芭蒂吃過的。這間義薩芭蒂的義大利麵和披薩非常好吃，很義式的店名卻是日本老闆的日本名字倒著唸的直接譯音，跟義大利的任何東西都沒有關係。那天吃了當日黑板上主廚菜單的「番紅花鯛魚燉飯」就想來試煮看看。今天在市場買不到紅鯛魚，就買條烏格魚（黑鯛），反正紅鯛黑鯛一字之差。不過義薩芭蒂是將魚肉剝散放入燉飯，我則煎了一片，外型差很多，口味嘛，隨人想像了… 番紅花鮮魚燉飯（2人份）
雖然現今的西式蛋糕喜餅禮盒精緻又美觀大方，但是台南人的彌月賀禮，大多還是維持著傳統，送給街坊親友是一盒油亮亮香噴噴的油飯。所以台南還是可以找到很多家歷史悠久的油飯米糕老店，每家則各有特色和獨家口味。油飯
【材料】(5-6人份）
明太子焗飯
香煎燉飯
野菇(波特貝勒菇)燉飯（3人）
