家裡的羅勒正盛，正好適合來做這泰式街頭的傳統美味。
【材料】
去骨去皮雞腿肉：480g
大蒜：5瓣
羅勒：1大把
辣椒：3根
糯米椒：5根
蠔油：1大匙
醬油：0.5大匙
糖：1大匙
魚露：1大匙
黑胡椒：適量
水或雞高湯：100CC
酒：1大匙
【作法】
1.雞腿切小塊，以米酒和醬油醃過，辣椒、蒜頭切片。用雞胸肉也是可以，辣椒則看個人耐受度增減，我是用辣度很小的大紅辣椒，不辣但配色漂亮。
2.起油鍋，炒香辣椒和蒜片。
3.放入雞肉，炒到雞肉變色。
4.加入糯米椒炒一下，加入蠔油、魚露、糖、胡椒拌炒。
5.加入約100CC的水或高湯，中火煮至稍稍收汁。
6.加入羅勒葉或九層塔葉。
7.拌一下就可熄火。
8.又香又甘有辣很夠味的一道菜，鋪灑在白飯上，旁邊放一個煎半熟的太陽蛋，是經典又好吃的吃法。
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