一下子做了太多的紅豆泥,只好努力消耗。這個日式甜點,只要有日式的煎蛋器,材料備齊,可以簡單又快速的完成。
【材料】
紅豆泥:140g
低筋麵粉:60g
糖:30g
泡打粉:0.5小匙
蛋:1個
味醂:1小匙
蜂蜜:1大匙
鹽:1小撮
牛奶:100cc
【作法】
1.將所有材料除了紅豆泥外,全部放入小缽。
2.用打蛋器打勻。
3.紅豆泥捏成跟煎蛋器一樣寬的長條。
4.煎蛋器倒入少許的油,用紙巾擦拭過。煎蛋器只要有薄薄的一層油就可以。
5.轉中小火熱鍋後,倒入薄薄的一層麵液。
6.將紅豆泥放在一邊。
7.趁麵液將熟未熟的時候將紅豆泥捲起。
8.捲起後放在一邊,再倒入薄薄的麵液。
9. 趁麵液將熟未熟的時候再將蛋卷捲起。捲好後再將蛋卷推回上邊,再倒入麵液。這樣重複共3-4次,全部捲好後,讓蛋卷在煎鍋中稍稍煎一下,將蛋皮完全煎熟。
10.兩卷都煎好了,一條煎3捲,一條煎了4捲。
11.稍稍放涼後再切成合適的大小。
12.漂亮高雅又好吃,卻是很容易上手。放涼或冷藏也一樣好吃。
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