天熱不想出門,翻找冰箱,尋出遺忘在角落的孤單食材,再來剩菜大作戰。
【材料】
紅蘿蔔:1小塊20g
蘿蔔葉:1小把:40g
煙燻鮭魚乾:30g
帕馬森起士:1大匙
莫札瑞拉起士:40g
剩飯:1碗,212g
蛋:1個
鹽、胡椒:適量
七味粉:適量
義大利香菜或香菜:一些
【作法】
1.冰箱翻出來的紅蘿蔔1小段,香菜一些,白蘿蔔上面的蘿蔔葉一小把。
2.蘿蔔葉切細,灑上1/4小匙的鹽,拌勻後靜置約10分鐘。沒有蘿蔔葉,其他青菜應該也是可以。
3.紅蘿蔔去皮後切細丁,香菜切細,鹽醃過的蘿蔔葉擠乾水分。
4.剩飯1碗,放入香菜,1大匙帕馬森起士,蛋一顆。
5.拌勻備用。
6.餡料:將蘿蔔葉、紅蘿蔔丁放入小缽,放入莫札瑞拉起士和凍在冰箱很久的煙燻鮭魚乾,以鹽、胡椒、七味粉調味,拌勻備用。
7.將馬芬鐵盤抹些油,將調好的米飯放入烤盤,中間挖出凹洞。
8.將餡料填入凹洞,上面再用米飯鋪平,壓實。
9.預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
10.烤好出爐。
11.可以當主食,也可以當點心,變身後,就是一道好吃的料理。
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