今天是一個人的午餐,偷空來做一直想試的法式黑松露燉蛋,加入蘑菇似乎風味更佳。
【材料】
蛋:5顆
蘑菇:5-6粒
大蒜:1瓣
黑松露:1小匙
鮮奶油:2大匙
牛奶:2大匙
帕馬森起士粉:1大匙
鹽、白胡椒:適量
橄欖油:1大匙
奶油:少許
義大利香菜:少許
【作法】
1.平底鍋加熱橄欖油後,將大蒜末爆香。
2.將蘑菇片放入炒出香味。
3.容器打入兩顆蛋,加入鮮奶油和鮮奶,打勻。
4.加入炒好的蘑菇、鹽、白胡椒和起士粉。
5.加入1小匙黑松露油和黑松露片拌勻。或是直接加入黑松露醬也是可以。
6.容器抹上一層薄薄的奶油。
7.將調好的蘑菇蛋液倒入容器內。
8.每個容器打入一顆雞蛋,不要把蛋黃弄破。
9.上面再放入1-2片黑松露片和義大利香芹。
10.事先預熱好烤箱,烤盤倒入約2公分高的熱水。
11.將盛蛋的容器放熱,隔水烘烤,以180℃烤12分鐘,或是烤到蛋白變白,蛋黃半熟的狀態。
12.烤好出爐。
13.黑松露和蘑菇香氣充滿在烤蛋中,香氣迷人。半熟的蛋黃也濃郁好吃。
文章標籤
全站熱搜
留言列表