令人退避的臭豆腐，麻辣鮮嫩的麻婆肉醬，兩種奇香異味碰撞在一起，會是怎樣的一種風味？
【材料】
生臭豆腐：12塊
豬絞肉：260g
薑末：1大匙
蒜末：1大匙
蔥：2根
花椒：20粒
豆瓣醬：3大匙
紹興酒：1大匙
糖：1小匙
蠔油：1大匙
雞高湯：100cc
太白粉水：少許
【作法】
1.炒鍋放入2大匙油，放入花椒，小火煮至花椒開始變色，將花椒撈掉。
2.青蔥切花，蔥白蔥青分開。原鍋放入薑末、蒜末、蔥白花，用剛剛做好的花椒油爆香。
3.放入豬絞肉炒至豬肉變色。
4.放入紹興酒、糖、蠔油和豆瓣醬，炒出香味。
5.加入雞高湯，燉煮約5分鐘，煮出豬肉的香味。
6.在炒豬肉的同時，另一平底鍋放入稍多的油，將洗淨拭乾的臭豆腐放入，中火慢煎。
7.煎到兩面焦酥，連四邊也都立起來煎一下。
8.用少許的太白粉水將燉好的豆瓣豬肉勾一下芡。
9.將煎好的臭豆腐擺盤。
10.將肉醬淋在豆腐上，灑上蔥花，就可上桌。臭豆腐外酥內軟，麻婆肉醬味醇微辣，醬汁滲入豆腐，香上加香，一整個好吃極了。
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哈！ 我正想著，那天臭豆腐推車停在我門口時，我要買兩份來做麻婆臭豆腐，結果你又出快了。 這道除了可配三碗飯之外，來個山東饅頭也不錯，並且還要搬長型”椅go療丫”，腳還要弓起來，才有”區勢”。
這道越陳越好吃，隔天更棒。但 lí 又閣 beh-kóng hó-chia̍h-mi̍h 袂當囥隔暗。
好愛臭豆腐，這道一定要試的。 剛從安媽家過來，安安也煮了一道麻婆豆腐，我建議改成「麻妹豆腐」，野犬這道應該叫「麻爺臭豆腐」。
越來越覺得自己煮的臭豆腐更有味，要來開發臭豆腐食譜了。也想把臭豆腐弄進年菜裡...。
可是臭豆腐要哪裡買呢？
臭豆腐網路上有，聽說里仁也有賣，不然就去臭豆腐攤請老闆賣您一些。
臭豆腐換成黃金豆腐應該也是很不錯 ：P
只要煎的香香酥酥的豆腐應該都是可以，臭豆腐有時不太容易買，我也想試試鹽麴豆腐。