日式咖哩是家中最常煮的咖哩，偶而也會嘗試加椰奶的新加坡咖哩。印度咖哩因為要湊齊諸多香料所以就不太嘗試。最近家裡的香料勉強在及格邊緣，就來試試，也順便用塔吉鍋來試煮看看。
印度咖哩雞（塔吉鍋）（3-4人份）
【材料】
雞腿排：2隻，切塊
橄欖油：2大匙（原本應該是奶油50g）
洋蔥末：半個，160g
蕃茄碎：120g
蒜末：5瓣切碎
薑末：1.5大匙
檸檬汁：2大匙
水：500cc
優格：180g
鹽：1/4小匙
辛香料：
丁香：3個
肉桂粉：1小匙
黑胡椒粉：1大匙
荳蔻粉：1小匙
咖哩粉：3大匙
【作法】
1.今天用塔吉鍋來煮，其實一般的燉鍋應該也是可以。
2.將油放入鍋中，熱鍋後，將洋蔥末、薑末、蒜末一起炒香，至洋蔥變軟變透明。
3.將所有辛香料一起炒香，再放入檸檬汁、蕃茄碎、水，待煮滾後，蓋鍋蓋，轉小火。
4.燉煮40分鐘後，將另鍋煎好上色的雞腿塊，也放入燉煮30分鐘。
燉煮30分鐘，雞肉已經軟爛入味，蔬菜也都化掉了。
5.倒入優格，再煮3-5分鐘就可關火盛盤。
煮好了，濃稠微辣、香氣逼人的咖哩雞。
咖哩雞淋飯是最經典好吃的。
跟麵疙瘩一起也很搭。
PS:
用塔吉鍋時間稍微縮短一些，一般鍋時間可能需稍長一點。
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