麻糬是我們家的至愛，以前至日本旅遊，最喜歡有擣麻糬待客的溫泉旅館。過年窩在家中，雖然已經吃了過剩的食物及零食，但是想起麻糬也不免嘴饞手癢。雖然聽說用粉做的麻糬略遜一籌，還是來動手體驗一下。客家麻糬
【材料】
糯米粉：600g
水：400CC
【作法】
1.取60g的糯米粉慢慢加入適量的水（約50cc）揉成粉糰。
2.將粉糰放入滾水，煮至浮起水面。
3.將粉糰撈起，放入剩餘的糯米粉中，再慢慢酌量加水揉成粉糰。（大約加了400cc的水）
4.將粉糰捏成塊塊小片。
5.放入入滾水，煮至浮起水面。
6.撈起放入鐵盆，用桿麵棍同一方向攪拌至出現Q性。
剛開始很容易，後來就很吃力，即使是男生，後來也轉不太動了。這樣就已經做好了。
捲起麻糬，放入抹油的容器或塑膠袋中。
7.用手沾油，分成小塊，灑上芝麻糖粉試吃看看。
很像麻糬，但是Q度有點不夠。
8.因為桿麵棍已經攪不動了，所以麻糬放入抹油的將塑膠袋中，慢慢將麻糬搓揉的更有彈性。
9.再放入花生糖粉，試吃看看。
Q度就非常的夠，這樣就比較好吃。但是用糯米粉做的麻糬，比起直接用糯米磨成粉漿壓乾水分後來製作的麻糬，還是少了糯米香。
也可以一部份捏成小球或小餅，放在室溫，會逐漸變硬。吃紅豆湯時，可以烤一烤，放在紅豆湯裡。
PS：
◎台灣麻糬作法：
1.糯米磨成粉漿壓乾水分成為粉塊後，取一小塊（約1/10)，滾水煮熟，再與所有粉塊搓揉成粉糰，放入蒸籠蒸熟。
2.將蒸熟的米糰，放入布袋中，開始搓揉至產生Q彈性，就是台灣麻糬了。
台灣麻糬常常是有包餡，裡面常會包花生或芝麻糖粉。
◎日本麻糬、原住民麻糬：
將糯米或小米蒸熟後，放入抹油的擣臼裡，搗成麻糬。
不同作法，各有不同風味，但都好吃！！！
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