野犬的春夢

酪梨芒果莎莎醬 Guacamole（3人份）
【材料】
酪梨：1顆
番茄：1顆
紫洋蔥：半顆
燈籠辣椒：2粒
香菜：一些
檸檬汁：適量
檸檬皮：一顆
鹽：適量
黑胡椒：適量
芒果：一顆

配菜
香煎雞胸肉：一盤
煮熟鮮蝦：十幾尾
口袋餅：8個
生菜：一些

【作法】 
1.番茄去籽切丁，芒果也切小丁備用。


2.洋蔥切丁，泡一下冰水去辣味。一般紫洋蔥和白洋蔥都比較不會像一般洋蔥那麼辛辣，是可以直接做成沙拉。普通洋蔥切好後，泡一下冰水會去掉一些辣味。今天的紫洋蔥其實是可以不用泡冰水的，但是家中有人怕生洋蔥的辣味，所以也泡了一下冰水。泡冰水真的比較不辣，不過甜味也少掉一些。


切洋蔥丁有一個很快的方法：
a.洋蔥切半後，先順紋直切數刀，但不要完全切斷。
b.橫過來再斜切2-3 刀。
c.再垂直切到底就完成了。

3.香菜去梗取葉片，稍微切碎。檸檬用削皮器刮下綠皮。

4.標準的莎莎醬要用一些墨西哥辣椒，家中沒有此椒，不過有一些燈籠辣椒，也是甜中帶辣，就來湊合使用。

5.熟酪梨酪梨垂直輪切一刀，剖開取出種籽後，用湯匙挖出果肉。
用攪拌器將酪梨稍微壓碎。


6.將食材混合，加入檸檬汁，一方面調味，一方面也防止氧化變色。
加入少許鹽和胡椒調味。

調好了，酸酸辣辣甜甜的酪梨芒果莎莎醬。

跟墨西哥餅、法國麵包、土司都很搭。
今天也做了口袋餅，煎了雞胸和煮好鮮蝦。就伴著生菜一起當成一頓清爽的午餐。


莎莎醬當成生菜沙拉，搭很多東西都很配，又清爽好吃！


就連放在餅乾上也好吃。