野犬的春夢

夏日炎炎，吃的清爽是一大快事，但對煮菜的人，煮的清爽兼之賞心悅目更是爽事。今天就有些學問了，用紙來煮菜!

紙包魚
【材料】2份
魚片：2片
烤盤紙：2張
蘑菇：5-6粒，切塊
草菇：一些
菠菜：一些
紅椒：1/4粒，切細長條
金針花：10朵
檸檬片：4片
新鮮百里香：4根
新鮮義大利香菜：2-3根
初榨橄欖油：2小匙
酸豆：18粒
鹽：適量
胡椒：適量

【作法】
1.魚肉擺在烤盤紙上，先以鹽和胡椒調味。

 
2.將蘑菇、草菇、菠菜、紅椒、金針花、香草擺上。放什麼菜沒有一定，但看您想吃或手邊有什麼菜。

 
3.淋上一小匙初榨橄欖油，放入酸豆。擺上檸檬片。

 
4.將烤盤紙兩邊拉起對摺，一直往下細條對摺。

 

5.將烤盤紙兩側邊一直小對摺，將摺好的紙包魚，放入烤盤。要包好不要有空隙，以免烘烤時蒸汽外露。放在烤盤也有兩邊撐住紙包的用意。

 
紙包蝦
【材料】 
大鮮蝦：12尾，剝皮去頭
烤盤紙：1張
青蔥：1根，切花
辣椒：半根，切小圈
大蒜：2-3瓣，切碎
檸檬片：2-3片
檸檬汁：一小匙
白酒：1小匙
奶油：一小塊
鹽：適量
胡椒：適量
新鮮義大利香菜：2根
羅勒葉：幾片
【作法】
1.將蝦洗淨拭乾後放烤盤紙，以鹽和胡椒調味。

 

2.擺上蔥、蒜、辣椒，擠上檸檬汁。

 
3.倒下白酒

 
4.放上奶油、香草。擺上檸檬片。

 
5.一樣拉起烤盤紙兩邊，對摺。

 
6.再將兩側摺好，放入烤盤。

 
7.預熱烤箱，以180℃，烤15分鐘

 
8.烤好出爐

 
 
魚跟蝦都清爽好吃，魚有檸檬酸香，蝦微酸中帶小辣，都是很下飯的好食。最佳的是，吃完不用洗鍋。