懶人牛肉麵是鄰居曾先生所傳授。為何稱之為懶人牛肉麵，乃是當年曾先生夫婦在美留學，窮留學生卻更想家鄉各種口味的料理。想吃牛肉麵，又無法像煮一般牛肉麵一樣大費周章。所以就煮出這種步驟簡單，很容易煮好，又非常好吃的牛肉麵，故稱之為「懶人牛肉麵」。
懶人牛肉麵（14人份）（濃縮汁）
材料：
美國牛腱（ 2大包，共8條）或1包牛腱+2包牛腩
滷肉包一包
乾辣椒4-5條 （喜歡辣的可多放）
淡醬油 400CC
水1000CC
牛頭牌沙茶醬2/3瓶
作法：
1.牛腱去掉旁邊肥油，依牛腱大小每條切成5-6塊。
2.將所有材料除沙茶醬外放入大鍋內，先大火煮開。
3.煮開後，可先撈掉浮沫，再加入沙茶醬，就不要再開鍋蓋了，轉微小火，前後共燉煮一小時關火即可。
4.隔1-2天再吃會比較入味。
5.這是原汁，要吃時，撈出這次要吃的量，再加原汁等量的水，煮開即可。
圖解：
牛腱去掉旁邊肥油，依牛腱大小每條切成5-6塊，牛腩切成適當大小。
醬油對湯頭的味道很有影響。不要選太鹹的比較好。這罐是我很喜歡用的醬油，古法釀造，香醇味甘，燉東西都很好吃。一瓶420cc正好一次用一瓶。
將所有材料除沙茶醬外放入大鍋內，先大火煮開，煮開後，要先撈掉浮沫。浮沫是牛肉上的血水加熱後產生的，撈掉浮沫湯的口味會清爽許多。沙茶醬如果先加入，撈浮沫時會一起撈掉。
這是撈掉的浮沫
撈完浮沫，再加入沙茶醬，之後就不要再開鍋蓋了。轉微小火，前後共燉煮一小時關火即可。
隔一夜再吃會比較入味，因為這是原汁，要吃時，撈出這次要吃的量，再加上跟原汁等量的水，煮開即可。
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