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這是日本人常吃的小菜,作法簡單,清爽好吃,也是不錯的便當菜。
【材料】
雞胸肉:1塊370g
板豆腐:1塊
胡蘿蔔:50g
生香菇:2朵
紫蘇葉:10片
鹿尾菜(羊栖菜):1些
太白粉:2大匙
鹽、胡椒:適量
七味粉:適量
香麻油:1小匙
清酒:1大匙

【作法】
1.板豆腐上下墊紙巾,用重物壓30分鐘,壓去多餘水分。

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2.雞胸肉剁成有黏性的雞餃肉。

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3.鹿尾菜(羊栖菜)是種褐藻,是日本人很常吃的小菜。日本古諺:「ひじきを食べると長生きする」,就是吃羊栖菜可以長壽!所以連9月15日的敬老節也就叫做「ひじきの日」。乾的羊栖菜泡一下水,很快就膨脹復原了。

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4.將羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都切細備用。

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5.雞肉、豆腐、羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都放入小缽中,以鹽、胡椒、七味粉、酒、香油調味。

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6.加上2大匙太白粉,拌勻。

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7.平底鍋加上稍多的油,中火加熱後,取適量豆腐肉餡在手中摔打成緊實的丸子,下鍋去煎。

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8.煎好一面,翻面再煎。

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9.羊栖菜沒有強烈的味道,整體順口好吃!

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野犬 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • 訪客Rosa
  • 冰箱剛好有醃著的迷迭香雞胸肉,雖然沒羊栖菜及紫蘇,但借這方式做的雞肉豆腐丸口感也好嫰好好吃。
    羊栖菜用海菜芽代替了。
    和進豆腐比低脂更低脂了?
  • 加豆腐是為了口感,倒是沒想到低脂的問題,不過這倒是很適合減重來吃。
    青紫蘇不容易有,倒是可以用香菜試試。

    野犬 於 2018/05/24 08:04 回覆

  • 大傻
  • 看起來就非常好吃,還多了一點爽口。
  • 倒真的爽口好吃!

    野犬 於 2018/05/25 18:45 回覆

  • mistii
  • 用蒸的就是減肥金帖了....

    常常冰箱有雞胸肉時沒紫蘇,有紫蘇時沒雞胸肉....
    要鬥陣還得專程去一趟超市買全套.....然後就會又多買很多...
  • 這是常常發生的無奈,我最終解決的辦法是窗邊種了紫蘇、蘿勒...等等。成就最多的是種了兩盆辣椒,收了一百多根,現在還在開花。
    用蒸的覺得會少了一些味,可能就需要調一些醬汁!

    野犬 於 2018/05/25 18:43 回覆

  • 鏡月兒
  • 在台灣好像找不到羊栖菜(鹿尾蔡),是不是要到百貨公司才找得到.....看得我口水都留下來了~~~
  • 要在日式百貨超市找找看。

    野犬 於 2018/06/01 19:04 回覆